Hachee recept met ontbijtkoek
Hachee, een oer-Hollands stoofpotje met een rijke historie. Dit authentieke gerecht met malse stukjes rundvlees, geurige uien en warmende kruiden is al eeuwenlang geliefd in Nederland. De saus krijgt een unieke binding door de toevoeging van ontbijtkoek, wat hachee extra speciaal maakt.
In dit recept delen we de traditionele bereidingswijze voor hachee, met alle klassieke ingrediënten zoals laurier en kruidnagel. We voegen ook ontbijtkoekkruiden toe voor een extra diepe smaakbeleving.
Leer hoe je traditionele hachee maakt met mals rundvlees, uien en ontbijtkoek. Volg onze stapsgewijze instructies voor een heerlijke Hollandse maaltijd.
Ingrediënten
- 600 gr hacheevlees
- 5 uien
- 1 bouillonblokje rund
- 50 gr boter
- 2 el bloem
- 2 el azijn
- 1 tl basterdsuiker
- 4 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 2 plakjes ontbijtkoek
Instructies
- Snipper de uien grof. Zet alle ingrediënten klaar: vlees, bloem, peper, zout, bouillontablet, azijn, suiker, kruidnagels, laurierblaadjes, ontbijtkoek en 500 ml (warm) water.
- Verhit boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Dep het vlees droog met keukenpapier en bak het rondom bruin in de hete boter. Schep het vlees af en toe om zodat alle kanten mooi aangebraden zijn.
- Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak ze ongeveer 2 minuten mee tot ze glazig zijn.
- Strooi de bloem over het vlees en de uien. Schep alles goed om zodat de bloem de ingrediënten bedekt. Dit zorgt straks voor een gebonden saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Giet 500 ml (warm) water in de pan en voeg het bouillontablet toe. Roer tot het tablet is opgelost.
- Voeg vervolgens de azijn, suiker, kruidnagels en laurierblaadjes toe. Roer alles goed door. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag, en leg de deksel schuin op de pan.
- Laat het vlees op laag vuur zachtjes stoven. Dit duurt ongeveer 3 uur. Roer af en toe door om te voorkomen dat het aankoekt.
- Verkruimel ongeveer 10 minuten voor het einde van de kooktijd de ontbijtkoek in de pan. Roer goed door tot de ontbijtkoek volledig is opgelost en de saus mooi gebonden is.
- Haal de kruidnagels en laurierblaadjes uit de pan.
- Serveer de hachee met aardappelpuree, rijst of gekookte aardappelen, en een bijgerecht zoals rode kool.
Ook lekker: vegetarische hachee van jackfruit, een hachee zonder vlees.
Geniettip:
- Serveer de hachee met aardappelpuree, gekookte aardappels of rijst.
- Maak de maaltijd compleet met rode kool of een frisse salade.
- Proef de authentieke smaak van deze Hollandse klassieker!
Extra tips:
- Vervang het rundvlees door jackfruit voor een vegetarische variant.
- Voeg extra groenten toe, zoals wortel of knolselderij, voor extra voedingswaarde.
- Serveer de hachee met een heerlijke jus.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Gebruiken jullie warm of koud water?
We raden aan om warm water te gebruiken of de bouillon vooraf klaar te maken en warm toe te voegen (dit voorkomt dat het stoofproces onderbroken wordt door afkoeling).