Karamel chocoladetaart
Deze karamel chocoladetaart is echt ongelooflijk lekker! De bodem is heerlijk boterachtig van amandelmeel en cacaopoeder. Daarop zit niets minder dan een smeuïge, gezouten karamelvulling en een chocolade topping met zeezout kristallen. Iedereen die de taart eens geproefd heeft, weet hoe onweerstaanbaar lekker hij is! Serveer de taart als dessert of voor tussendoor. Geniet van deze heerlijke karameltaart met chocolade, het recept is gemakkelijk om te maken en je steelt hier zeker de show mee!
Tip: het recept heeft veel wachttijd, dus begin op tijd! Maar geen zorgen, het is verder super eenvoudig.
Ook lekker: chocoladetaart met slechts vier ingrediënten en zonder oven.
Ingrediënten
Taartbodem
- 50 gr suiker
- 160 gr bloem
- 30 gr amandelen gemalen (amanelmeel)
- 30 gr cacaopoeder
- ¼ tl zout
- 110 gr boter
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 1 el water optioneel
Karamel
- 300 gr suiker + 4 el water (ongeveer)
- 120 ml slagroom +1 tl zout
- 70 gr boter
Chocolade
- 120 ml slagroom
- 120 gr chocolade
- zeezout kristallen
Instructies
Taartbodem
- Doe de suiker, bloem, gemalen amandelen, cacaopoeder en zout in een grote kom. Voeg de boter in stukjes toe en meng het met een vork totdat er klontjes ontstaan. Voeg het ei en vanille-extract toe en kneed het geheel tot een stevig deeg. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje water toe. Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
- Bestrooi het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een ronde plak die een paar centimeter groter is dan je taartvorm. Vet de taartvorm in en bekleed hem met het deeg. Druk het deeg goed aan tegen de bodem en zijkanten en snijd het overtollige deeg weg. Zet de taartbodem nog 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bedek de taartbodem met bakpapier. Vul het bakpapier met iets zwaars (bijv. een bord of rijst) om de zijkanten en bodem op hun plek te houden.
- Bak de bodem 15 minuten. Haal het gewicht en bakpapier weg en bak de bodem nog 15 minuten. Laat de bodem afkoelen op het aanrecht.
Karamel
- Doe suiker en water in een steelpan en zet het op middelhoog vuur. Breng het aan de kook zonder te roeren en laat het karamelliseren tot het een goudbruine kleur krijgt. Zet het vuur uit, voeg de slagroom toe (let op, het kan flink borrelen) en roer tot het mengsel glad is. Voeg de boter en zout toe en roer door tot het geheel egaal is. Laat de karamel iets afkoelen en giet het over de afgekoelde taartbodem. Zet de taart minstens 5 uur in de koelkast om op te stijven.
Chocolade
- Verhit de slagroom in een steelpan tot het bijna kookt. Zet het vuur uit en voeg de stukjes chocolade toe. Roer tot het mengsel helemaal glad is. Giet de chocolade over de karamelvulling en zet de taart 3 uur in de koelkast om de topping stevig te laten worden.
- Besprenkel de karamel chocoladetaart met zeezoutkristallen voor een extra smaakdimensie en serveer.
Net even anders (dan deze taart met karamel): chocoladetaart met fudge!
Gebruik een bakvorm van 25x18 cm en snijd er 10 stukken van 5x9 cm uit. De taart is vrij machtig, dus halveer de stukken eventueel voor 20 porties romige karameltaart!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
