Kerstcocktail: gin sour met kerstkruiden
Deze kerstcocktail is echt een plaatje, maar is net als al onze andere recepten een simpel recept dat je zo onder de knie hebt. De kerstcocktail is een feestelijke variatie op de gin sour, een cocktail gemaakt van gin, citroensap, eiwit en suikersiroop. De suikersiroop vervangen we door een suikersiroop met kerstkruiden. Zelfgemaakt, maar deze kun je ook vinden in de supermarkt. Ook een andere kruidige siroop werkt, denk aan chai-siroop en zelfs een afgekoeld kopje sterke chai. Een kerstcocktail als deze kun je volledig eigen maken. Kies zelf welke kruiden erin gaan en hoeveel. Wij gaan voor kaneel, kardemom, kruidnagel, gember, anijs en vanille.
De gin sour is een eiwitcocktail, wat betekent dat er een eiwit in gaat. Zo krijgt de kerstcocktail een prachtige schuimlaag. Hiervoor is het belangrijk om eerst een dry shake te doen: het schudden van je cocktail zonder ijs. Zo krijg je extra veel schuim - heerlijk! Daarna schudden we de cocktail opnieuw met ijs. Hierdoor zal het schuim versterken en kun je lang genieten van de kerstcocktail. We kiezen bij het maken van deze gin sour voor een bloemige gin. Zo houd je de cocktail licht.
Handig voor de feestdagen: vijf cocktails om thuis te maken.
Ingrediënten
Voor de kerstkruidensiroop
- 125 ml sinaasappelsap
- 125 ml water
- 250 gr suiker
- 3 kaneelstokjes
- 8 kruidnagels
- 2 steranijs
- 10 kardemompeulen
- 1 tl anijszaad
- 3 plakjes gember
Voor de kerstcocktail
- 1 eiwit
- 45 ml gin
- 25 ml citroensap
- 25 ml sinaasappelsap
- 10 ml kerstkruidensiroop
- 1 steranijs
Instructies
- Doe het water in de pan samen met sinaasappelsap, suiker en de kruiden. Smelt de suiker en laat de kerstsiroop pruttelen op laag vuur en roer af en toe, tot je een dunne siroop hebt. Steriliseer ondertussen een fles om de siroop in te bewaren. Zeef de siroop en schenk in de fles. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.
- Scheid het eiwit voorzichtig en schik het eiwit in een cocktailshaker. Doe hierbij de gin, citroensap, sinaasappelsap, kerstkruidensiroop en steranijs. Zet de deksel erop en schud de cocktail goed om zo een mooie schuimlaag te creëren.
- Haal de deksel eraf en voeg het ijs toe. Schud de cocktail nu opnieuw.
- Schenk de kerstcocktail in een mooi glas en maak af met de steranijs.
Op zoek naar een fles kerstkruidensiroop? Ga hiervoor naar de drankenspeciaalzaak. Het merk Monin heeft onder andere de smaken gingerbread en winter spice, beide werken goed in deze kerstcocktail. Heb je (zelfgemaakte) kerstkruidensiroop over? Gooi het dan niet weg. Het is erg lekker in desserts en andere drankjes. Denk aan een koffie of over een bolletje ijs.
Ook feestelijk: masala chai latte maak je zo!
We zijn dol op siroop maken. Jij ook? Maak dan eens zelf pumpkin spice siroop. Nog een tip! Kerstcake tulband.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Ziet er lekker uit, zou je de gin kunnen vervangen met iets zonder alcohol, bijv. alcoholvrije gin of wat anders?
Ja, alcoholvrije gin is een goede vervanger. Het behoudt de botanische smaken die vaak in gin voorkomen, waardoor de kerstcocktail een vergelijkbare smaak krijgt. Als je geen alcoholvrije gin hebt, kun je het ook proberen met tonic water, het geeft een frisse en lichte smaak, maar heeft minder complexiteit dan gin. Of neem gemberbier, wat goed past bij de specerijen in de cocktail.