Komkommer-appelsalade met yoghurt en limoen

Komkommer-appelsalade met yoghurt en limoen

Een verfrissende en eenvoudige komkommer-appelsalade met yoghurt en limoen, perfect voor warme dagen. Ideaal om mee te nemen in de lunchbox, te serveren bij een wrap of koude pasta. Een heerlijk recept voor komkommer-appelsalade dat lijkt op tzatziki. Ideaal voor bij een zomerse barbecue of picknick. Maak het af met nootjes voor wat extra crunch, zoals walnoten, hazelnoten of verschillende pitten.

Wat je nog niet wist over komkommer: pletten niet snijden voor meer smaak.
Het pletten van de komkommer is niet voor niks: doordat de komkommer niet gesneden maar gekneusd wordt, loopt de dressing er niet af maar trekt het lekker in elke kier van de groente.

Konkommersalade met appel recept

Appel komkommer salade

4.2 van 12 stemmen
Recept afdrukken
Geniet van deze heerlijke en eenvoudige komkommer-appelsalade met yoghurt en limoen. Perfect voor warme dagen en als bijgerecht bij elke maaltijd!
Gang Bijgerecht
Keuken Hollandse recepten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 4 personen
calorieën 96

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 1 appel
  • 1 rode ui
  • 2 el pompoenpitten

Dressing

  • 100 gr Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • ½ limoen ’t sap
  • 5 gr verse kruiden

Instructies

  • Was en snijd de appel in blokjes, pel en snij de rode ui in dunne ringen, verwijder de zaadlijsten bij de komkommer en snij in stukjes.
  • Maak de dressing door de yoghurt te mengen met het limoensap. Pel en pers de knoflook, hak de verse kruiden, voeg alles samen en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
  • Rooster een flinke hand pompoenpitten (of pitjes of nootjes naar keuze) in een droge koekenpan en maak hier de appel komkommer salade mee af.

Eet lekker op toast met een pasta of als bijgerecht. Neem kruiden naar keuze, platte peterselie, koriander of dille, neem je favoriet.

Ook lekker: komkommersalade recept met enkel wat azijn, olijfolie, citroen en verse kruiden.

Komkommer en appel salade

Dit recept valt onder

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

4.17 from 12 votes (12 ratings without comment)

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

Maak kans op het kookboek IJs en meer Instagram actie juli
Simpele Recepten App
De Smaak van Italie zomereditie 2025