Komkommersalade: fris en fruitig met citroen en kruiden
Een stapel dampende rijst, een pannetje geurige mosselen, en wat ontbreekt er nog? Precies: een frisse komkommersalade met citroen en kruiden! Dit eenvoudige recept is snel klaar en maakt je maaltijd compleet.
De komkommer: een gezondheidsbommetje met weinig calorieën en veel water. Perfect om je vochtniveau op peil te houden op een warme dag. En met citroen en verse kruiden tover je die neutrale smaak om in een ware smaaksensatie.
Eenvoudige komkommersalade
Leer hoe je snel een verfrissende komkommersalade maakt met citroen en verse kruiden. Perfect als bijgerecht bij rijstgerechten en mosselen!
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 2 lente-ui
- 2 el olijfolie extra vergine
- 1 tl witte wijnazijn
- 1/2 bosje platte peterselie
- peper vers gemalen
- 1 el citroensap
Instructies
- Was de komkommer en snijd in dunne plakjes.
- Snijd de lente-ui in dunne ringen.
- Hak de peterselie fijn.
- Meng in een kom de olijfolie, azijn, peper en zout tot een dressing.
- Voeg de komkommer, lente-ui en peterselie toe aan de dressing en meng goed.
- Pers voor extra frisheid een halve citroen uit boven de salade.
- Serveer de komkommersalade direct.
Serveer bij een bord nasi of een pannetje mosselen. Liever wat variatie? Deze frisse komkommersalade is ook erg lekker met een stuk feta.
Tips:
- Voor een extra bite kun je blokjes feta of avocado toevoegen.
- Vervang de platte peterselie door basilicum of munt.
- Maak de salade extra feestelijk door garnering met citroenrasp en verse kruiden.
- Geniet van deze frisse en gezonde komkommersalade!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
