Romige bonendip: super snel in 1 minuut met leuke toppings
Staat er iemand onverwachts voor de deur, of heb je spontaan zin om te borrelen? Dan is deze lima bonendip een geweldig recept, want die staat binnen 1 minuut op tafel. Je maakt 'm met limabonen en andere ingrediënten die je sowieso in huis hebt, de meeste komen uit de voorraadkast. Meer dan een blik limabonen, olijfolie, citroensap, tahin en specerijen heb je niet nodig. Doe ze in de keukenmachine, zet 'm aan en dan ben je al klaar. Zo staat een romige dip op tafel. Lekker op een stuk zuurdesem, om crudités in te dippen of tussen de andere schalen op een borrelplank.
Limabonen zijn een van onze favoriete bonen om sauzen en dips romig te maken. De naam zegt het al: ze komen uit Zuid-Amerika. Misschien ken je 'm ook via de naam butter bean, die we goed vinden passen bij de grote, platte bonen met een boterige beet en zachte smaak. Ze zijn dus niet zo uitgesproken als een kikkererwt of bruine boon. Die aardse smaak die je van bonen gewend, hebben ze ook niet.
Heb je limabonen over? Maak dan deze bonen alla vodka, sauzige bonen in tomatensaus.
Dat maakt de limaboon ideaal om een bonendip mee te maken. De dip wordt net zo romig als een dip met roomkaas of boter en is even smeuïg. Dat komt ook door een scheutje olijfolie en een paar theelepels tahin, een andere zaden- of notenpasta werkt trouwens ook. Doe lekker waar je zin in hebt. Dat vinden we juist zo fijn aan het recept.
Qua specerijen kun je uitpakken of het simpel houden. Voor een Midden-Oosterse vibe kun je kiezen voor korianderzaad en komijn. Of ga de Aziatische kant op met five-spice en sojasaus en maak met Italiaanse kruiden een Italiaanse versie, verse kruiden kunnen trouwens ook. Denk aan koriander, peterselie, munt, dille en bieslook.
Niet alleen de ingrediënten die in de dip gaan, bepalen de smaak. We vinden het namelijk ook leuk om de dip af te maken met lekkere toppings. Een groene kruidenolie en krokante sjalotjes vinden we heerlijk. Zo is de dip romig én krokant. Olijven, krokante knoflook en zongedroogde tomaatjes zijn ook fantastisch bij deze bonendip.
Serveer het met plakken zuurdesem, chips of crackers. Of serveer de dip met witlof, wortel en komkommer.
Meer bonen eten? Yes please! Een kleine switch met een groot effect.
Ingrediënten
- 200 gr limabonen uitgelekt
- 1 el olijfolie
- ½ el citroensap
- ½ teen knoflook
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
- ½ tl korianderzaad optioneel
- ½ tl komijn optioneel
Instructies
- Laat de limabonen uitlekken. Doe ze in een keukenmachine met de olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper.
- Voeg eventueel kruiden en specerijen naar wens toe.
- Meng de bonendip tot een superglad mengsel. Proef af op zout en peper en voeg meer toe indien nodig. Is de dip te dik? Doe er dan een beetje water bij, begin met 1 eetlepel en ga door tot de gewenste dikte is bereikt.
- Wil je een zijdezachte dip? Haal 'm dan door een fijne zeef. Druk de bonendip met een lepel erdoorheen, zodat de grove stukken en ongemalen stukjes van de limaboon achterblijven in de zeef.
- Schik de bonendip in een mooie schaal. Serveer met een kruidenolie of chili-olie en maak af met toppings naar wens, bijvoorbeeld gefrituurde uitjes.
Na het maken van de bonendip kun je het meteen toevoegen aan de kom waarin je het wil serveren. Een handige tip is om het eerst nog even door een fijne zeef te halen. Zo haal je de grove stukjes uit de dip. Beide versies vinden we lekker. De ene keer maken we het superglad en de andere keer maken we het met meer textuur. Dat houdt het spannend.
Zoete marinades zijn hot! Maak eens gemarineerd roodfruit.
Nog een dip met bonen: dip met bonen met knoflook en tijm.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
