Marokkaanse couscoussalade
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 5m
- Kooktijd: 15m
- Klaar in: 20m
Dit recept is gezond én erg lekker. Deze Marokkaanse couscoussalade met cherrytomaatjes, feta, olijven, gedroogde abrikozen en bosuitjes is zeker het proberen waard. Niet alleen omdat het recept gezond is, maar ook omdat je het heel eenvoudig zelf kunt maken.
Couscous, een hit!
Couscous een hit voor iedereen. Een goede vervanging van de aardappel en omdat je bijna elke groente kunt toevoegen kan iedereen zijn eigen hit van couscous maken. Vis, vlees of kaas, kruiden bedenk het maar. Persoonlijk vind ik wel dat munt, koriander en feta een vereiste is voor de salade versie(-:
Tip: lekker met wat brood.
Ingrediënten
- 400 gram couscous
- 300 gram feta in olijfolie
- 1 citroen
- 500 gram cherrytomaatjes
- 8 bosuitjes
- 200 gram gedroogde abrikozen
- 100 gram rozijnen
- 40 gram verse peterselie
- 20 gram verse munt
- 20 gram verse koriander
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
Bereidingswijze
Stap1
Bereidt de couscous volgens aanwijzingen op de verpakking.
Stap2
Voeg 4 eetlepels olijfolie uit het potje feta toe aan de couscous en roer het door. Rasp de citroen en voeg het rasp toe aan de couscous. Pers de citroen en voeg 2 eetlepels citroensap ook toe aan de couscous.
Stap3
Snij de cherrytomaatjes door de helft en de bosuitjes in ringen. Snij de abrikozen in stukjes en hak alle kruiden fijn.
Stap4
Roer alle ingrediënten door de couscous en breng het op smaak met wat zout en peper.
Gemiddelde waardering
(3.6 / 5)
9 personen hebben dit recept gewaardeerd
868
Populaire Recepten
- Recent
- Populair
- Willekeurig
-
Rauwe lentesalade
(4.3 / 5)
-
Cheesecake piña colada twist
(3.8 / 5)
-
Avocado toast met ei
(4.7 / 5)
-
Bokkepootjestaart
(3.7 / 5)
-
Tiramisu cheesecake
(3.9 / 5)
-
Duitse aardappelkoekjes
(3.6 / 5)
-
Pannenkoeken met Oosterse groenten
(3.5 / 5)
-
Stamppot met prei en ham
(5 / 5)
-
Bladerdeeghapjes met knakworst
(3.8 / 5)
