Mozzarella-groente toren

Torentje met lekkers
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 5 min
  • Klaar in: 15 min
Naar het recept

Het ziet er feestelijk uit en dat komt natuurlijk goed uit met de feestdagen voor de deur. Deze Mozzarella-groente toren is makkelijk te maken en smaakt heerlijk en is nog gezond ook. Het is een leuk recept en lekker als bij- of voorgerecht en ook een leuk idee om ‘s avonds als snack te serveren. Deze Mozzarella-groente toren heb je zo op tafel staan en je kan er zonder schuldgevoel van genieten!

Torentje van lekkers

Dit torentje is niks meer dan lekkers! Gegrilde aubergine en courgette, zachte mozzarella en pitjes!

Ingrediënten

  • 2 grote tomaten
  • 1/2 courgette
  • 1/2 aubergine
  • 1 bol mozzarella (buffel)
  • 8 tl pesto
  • 20 gr pijnboompitten
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl oregano
  • 6 el olijfolie
  • 4 takjes basilicum

Bereidingswijze

  1. 1Hak de knoflook fijn en voeg deze bij de olijfolie, voeg de oregano en de basilicum toe en breng de olie op smaakt met peper en zout.
  2. 2Snij de tomaten en de mozzarella in dunne plakken en bestrijk deze met de kruidenolie. Laat een grillpan goed heet worden en gril de aubergine en de courgette in ongeveer 2 minuten aan beide kanten bruin.
  3. 3Leg een plakje tomaat op een bord en daarop een plakje aubergine, courgette en mozzarella. bestrijk de mozzarella steeds met wat pesto.
  4. 4Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en garneer over de torentjes.
Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...