Nacho bowl
Avocado mais en bonen- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 15 min
- Wachttijd: 5 min
- Klaar in: 20 min
- Kcal: 630
Nacho bowl met avocado mais en bonen. Kleurrijk met limoen, tomaat en verse kruiden. Je proeft direct de zomer, beetje chips en tjokvol groenten. Perfect voor snel diner, lunch of late night snack.
Nacho bowl recept
Nacho bowl recept vega(n) of met vlees gehakt maak ‘m zoals je wilt. Vol goede voedingsstoffen en weinig calorieën, deze Mexicaanse bowl is bijzonder smaakvol met alle kruiden die je toevoegt.
Ook lekker: Bonenstoof met pompoen en wortel koriander, komijn en kaneel, ’n makkelijke vegetarische stoofpot. Jackfruit balletjes recept jackfruit balletjes voor erbij.
Ingrediënten
- 2 avocado’s
- 150 gr mais
- 1 limoen
- 1 bosje koriander
Ingrediënten
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 400 gr kidneybonen, blik
- 1 bosje peterselie
Ingrediënten
- 1 zak nacho chips
- 350 gr (vega)gehakt
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen kaneel
Dip
- 300 gr (vegan)dikke yoghurt
- 1 teentje knoflook
- verse munt
Nacho bowl maken
- Bak het (vega) gehakt goudbruin en breng op smaak met kaneel-, komijn- en korianderpoeder. Vers gemalen peper en ’n snuf zout en zet even opzij.
- Pel en snipper de ui, snij de tomaten in blokjes en meng met de uitgelekte kidneybonen. Hak de peterselie en voeg toe naar smaak.
- Haal de pit uit de avocado’s en snij in blokjes. Meng samen met de mais en ’t sap van limoen met een paar drupjes olijfolie. Hak de koriander en voeg toe naar smaak samen met wat vers gemalen peper en ’n snuf zout.
- Pel en pers de knoflook, hak de munt en meng met de yoghurt. Vul je nacho bowl en top af met de nachochips. Nacho bowl maken doe je zó.
Eet eventueel met rijst of vul ’n tortilla wrap, zo heb je gelijk ’n burrito bowl.
Ook lekker: Zoete aardappel chili met bonen koriander en paprika.
Inspiratie: 5 x De lekkerste nacho recepten dit zijn ze! Voor ’t ontbijt – lunch – brunch of borrel en uiteraard als makkelijk comfort food.
