Nacho’s met kaas en zelfgemaakte dips
Nachos met kaas en koriander uit de oven: de perfecte borrelhap, een lekker tussendoortje, of snel comfort food. Knapperige nacho-chips met gesmolten kaas en verse kruiden, eenvoudig en snel zelf te maken. Guacamole is hierbij onmisbaar en ook gemakkelijk zelf te maken. Met ingrediënten zoals avocado, tomaat, ui, knoflook, limoensap, chilipeper, koriander en wat extra kruiden zet je in een handomdraai een heerlijke guacamole op tafel – perfect bij je tortillachips!
Zo maak je zelf guacamole: een romige dip van avocado.
Heb je nog een zoete aardappel in huis? Probeer dan eens nachos met zoete aardappel – een heerlijke twist! Schil en snijd de zoete aardappel in lange frieten, besprenkel ze met olijfolie en bestrooi met zeezout. Leg ze 10 minuten eerder in de voorverwarmde oven dan de nacho-chips, zodat de zoete aardappel tegelijk klaar is. Stapel vervolgens de frieten tussen de nachos, kaas en koriander. Geniet van je heerlijke nachos met een extra bite!
Ingrediënten
- 200 gr tortillachips
- 175 gr fijngehakt (vegetarisch)
- 175 gr kaas geraspt
- guacamole dip
- yoghurt knoflookdip
- 15 gr koriander vers
- Mexicaanse kruiden optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de chips gelijkmatig over de bakplaat.
- Verdeel het gehakt (eventueel met Mexicaanse kruiden) gelijkmatig over de chips en strooi de geraspte kaas eroverheen.
- Zet de bakplaat met nachos in de oven en bak ze gedurende 15 minuten, of totdat de kaas gesmolten is. Houd er rekening mee dat dit langer kan duren als je een ovenschaal gebruikt.
- Terwijl de nachos in de oven staan, maak je de guacamole en yoghurt-knoflooksaus klaar en hak je de koriander fijn.
- Haal de nachos uit de oven en stapel ze op een serveerschaal, met de saus tussen de lagen nachos. Garneer met de fijngehakte koriander.
- Serveer de nachos met kaas warm, zodat ze het lekkerst zijn.
De lekkerste yoghurt-knoflookdip voor bij je nachos maak je eenvoudig met 3 eetlepels Griekse yoghurt, 3 eetlepels gewone yoghurt, versgemalen peper, fijngehakte bladpeterselie en koriander, en 2 tenen geperste knoflook. Meng alles goed door elkaar en maak het af met een scheutje citroensap voor extra frisheid.
Ook heerlijk: chili con carne met nachos. Een chili is makkelijk te maken, snel klaar en perfect om te serveren met een flinke portie tortillachips.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
