Nacho ovenschotel met andijvie
Nacho ovenschotel met tortillachips en andijvie recept met crème fraîche en taco kruidenmix, is niet zomaar een nachoschotel, maar een (gezonde) variant met andijvie voor die heerlijke crispy bite, andijvie op z'n Mexicaans. Deze nachoschotel met andijvie voegt een verfijnde twist toe aan het rijtje comfortfood. Met gemak maak je zelf deze smaakvolle ovenschotel, een gezonde tex mex klassieker die iedereen zal verrassen.
Voor erbij: tomatillo – Mexicaanse salsa verde en mango salsa!
Ingrediënten
- 100 gr tortillachips
- 1 paprika groen, in kleine blokjes
- 150 gr mais blik, uitgelekt
- 250 gr andijvie
- 1 el taco-kruidenmix
- 250 gr gehakt
- 100 gr geraspte kaas
- 125 gr crème fraîche
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wokpan. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Zodra het gehakt mooi bruin is, voeg je de groene paprika toe. Strooi de taco kruidenmix eroverheen en bak het geheel nog kort mee, zodat de smaken goed in het gehakt trekken.
- Snijd de andijvie in kleinere stukken (of laat de gesneden andijvie zoals hij is). Meng de andijvie in een grote kom met de crème fraîche. Dit geeft de andijvie een romige textuur en zorgt ervoor dat hij niet te bitter is.
- Begin met een laag gehaktmengsel in de ovenschaal. Daarbovenop komt een laag mais, gevolgd door de romige andijvie. Strooi daarna een flinke hand tortillachips over de andijvie. Herhaal deze lagen tot je alles hebt gebruikt, eindig met een laag geraspte kaas.
- Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de schotel 15 minuten. De kaas zal smelten en goudbruin worden, en de tortillachips krijgen een heerlijk krokante textuur.
- Haal de nacho ovenschotel met kaas uit de oven en laat even afkoelen. Serveer direct uit de schaal. Lekker met extra crème fraîche!
Maak de Mexicaanse ovenschotel met tortillachips af met een flinke dot dikke yoghurt-knoflookdip, op smaak gebracht met verse kruiden, limoen en een snuf pit van jalapeño. Liever vega? Vega gehakt is een perfecte match voor dit nachos recept.
Ook lekker: nachos – knapperige tortillachips met gesmolten kaas en verse kruiden. Simpel, snel en bomvol smaak.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
