Pangasiusfilet met paksoi en sperziebonen
- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 5 min
- Wachttijd: 15 min
- Klaar in: 20 min
Een snel en smaakvol Oosters gerecht met pangasiusfilet, sperziebonen, paksoi, taugé, boemboe en rijst. Eenvoudig te maken en perfect voor een doordeweekse dag: binnen een half uur zit je aan tafel. Bak de vis kort apart en roerbak de groenten in één pan - lekker makkelijk. Met de boemboe voor sajoer boontjes zit je qua smaak meteen goed: de rode pepers en kokos geven dit gerecht die heerlijke Oosterse twist.
Ook lekker met vis: Pangasius rolletjes met paprikasaus paprika, sperziebonen en kriel. Meer vis recepten.
Pangasiusfilet met paksoi
- Laat de pangasiusfilets ontdooien. Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de pangasiusfilets met zout en peper.
- Dop de sperziebonen, kook kort, zo'n 4 minuten en snij de paksoi in stukjes. Verhit 1 el olijfolie in een wok en bak hierin de kort gekookte sperziebonen. Voeg na 2 minuten de boemboe toe en een scheut water. Voeg ook de paksoi toe en laat kort koken en daarna zo'n 10 minuten stoven.
- Bak de vis met 2 el olijfolie in een koekenpan gaar en bruin. Schep de taugé door de boemboe en serveer de pangasiusfilet met paksoi en sperziebonen, rijst apart.
Maak af met wat frisse rasp van radijs en krokante uitjes.
Ook lekker: Thaise vistempura.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
