Pasta met courgette en feta
Pasta met courgette en feta is een smaakvol avontuur dat je niet wilt missen. In slechts enkele minuten tover je een gerecht op tafel dat zowel eenvoudig als verrukkelijk is. De combinatie van de frisse courgette en de zoute feta zorgt voor een perfecte balans, terwijl de goede olijfolie en verse kruiden het geheel naar een hoger niveau tillen.
Een eenvoudige, snelle pasta vol smaak: courgette ontmoet feta voor een heerlijk vegetarisch feestje op je bord. Ideaal voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
- ½ courgette
- 1 tomaat
- ½ el el tomatenpuree
- 100 gr feta
- 1 handje basilicum
- 75 gr pasta
- olijfolie
Instructies
- Haal het vel van de tomaat en snij klein, snij de courgette en feta in blokjes en pluk het basilicum blad.
- Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de tomaat en courgette er in. Voeg de tomatenpuree en een eetlepel kookwater van de pasta toe en roer door.
- Breng de saus op smaak met verse peper. Kruimel de fetakaas door de saus en giet de pasta af. Serveer de pasta met de saus en maak af met wat basilicum. Zo maak je een eenvoudige vegetarische pasta, super lekker!
Meer: pasta uit de Italiaanse keuken, spaghetti bolognese, pasta pesto en lasagna. Tortellini met spinazie of ’n spaghetti aglio olio, wat kies jij voor ’n pastarecept?
Ook lekker: geroosterde pompoen uit de oven met verse kruiden en pasta.
Meer pasta
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Vraagje, waarom ontvel je de tomaat eigenlijk?
Voor een gladde saus Evan, de schil van de tomaat lost slecht op in vloeistof, waardoor er stukjes in de saus blijven zitten. Stukjes zijn op zich niet erg dus je kan de stap eventueel ook over slaan.
Zo ontzettend lekker! Ik wilde vaker vegetarisch eten, maar vond dat moeilijk. In deze maaltijd mis ik het vlees helemaal niet! Wat een uitkomst! En smullen :)
Thx Mik! Fijn te lezen.
Ik maak dit geregeld als ik geen zin of geen tijd heb om uitgebreider te koken. Heel lekker en niet ongezond. Zoals vandaag, helpen de (kunst)-kerstboom neer te zetten.
Lekker Agnes!
Eenvoudig, maar wel zeer smakelijk gerecht.
Dank je François.