Pasta met groentesaus

Pasta met groentesaus

Geniet van gezond en smakelijk eten met deze pasta met groentesaus, een voedzame keuze boordevol verse groenten. Kies je favoriete pasta, zoals volkoren penne of macaroni, en zet snel een vegetarische maaltijd op tafel. Perfect om restjes uit je koelkast op te maken!

Waarom kiezen voor volkoren pasta?

Veel van de pasta die we kennen is gemaakt van witmeel, waarbij de voedzame vezels van de tarwekorrel zijn verwijderd. Deze vezels zijn juist essentieel voor een gezonde voeding. Volkoren pasta, daarentegen, bevat deze vezels en biedt daardoor meer verzadiging, een langduriger energieniveau en een rijkere bron aan voedingsstoffen. Kortom, kies voor volkoren pasta.

Pasta met groentesaus simpel recept

Pasta groentesaus

4.8 van 20 stemmen
Recept afdrukken
Gezond én lekker eten, maak deze pasta met groentesaus. Vegetarisch, groene, gezonde pasta, in no time aan tafel.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaanse recepten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 4 personen
calorieën 566

Ingrediënten

  • 300 gr pasta
  • 300 gr tuinerwten diepvries
  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el muntblaadjes vers
  • 200 ml crème fraîche
  • 100 gr parmezaanse kaas
  • 40 gr pijnboompitten
  • ½ citroen

Instructies

  • Kies je favoriete pasta en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Schil en pers de knoflook. Snijd de courgette in blokjes.
  • Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en bak hierin kort de knoflook en courgette. Breng op smaak met versgemalen peper.
  • Voeg de erwten toe en bak ze mee tot ze ontdooid zijn. Schep de crème fraîche door de groenten en haal de pan van het vuur.
  • Voeg een paar blaadjes munt en het sap van een halve citroen toe. Je kunt ervoor kiezen om de groenten heel te houden of het mengsel te pureren (als de saus te dik is, voeg dan wat pastawater toe) met een staafmixer.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de pasta met de groente. Verdeel de pasta met groentesaus over de borden en garneer met geschaafde Parmezaanse kaas, muntblaadjes en pijnboompitten.

Meer pasta: pasta met chorizo recept.

Pasta met groentesaus simpel recept

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

Pastabijbel kookboek juni 2024
De Smaak van Italie mei 2024