Name: Pasta met pompoensaus
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 350 gr pasta; 1 pompoen; 1 ui; 4 tenen knoflook; olijfolie; 400 ml bouillon; ½ citroen, 't sap; 200 ml room; Parmezaanse kaas

Aantal: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 45 min
Klaar in: 55 min
Kcal: 555

Naar het recept

Pasta met pompoensaus, citroen en room, ’n simpel herfstig pasta recept voor ’n makkelijke avond. Vega met iets wat zoete pompoen en zoutige parmezaan.

Pasta met geroosterde pompoen

Pasta met geroosterde pompoen, eenvoudig te maken en natuurlijk in de herfst, ’n lekker hoofdgerecht. Een glas stevige rode wijn erbij en je avond is compleet.

Neem ’n pasta naar keuze: spaghetti, penne of macaroni.

Ingrediënten

350 gr pasta
1 pompoen
1 ui
4 tenen knoflook
olijfolie
400 ml bouillon
½ citroen, ’t sap
200 ml room
Parmezaanse kaas

Recept pasta met pompoen

Snij de pompoen in parten en verwijder alle pitten en draden. Pel de knoflook en ui en snij in stukken. Maak de bouillon en verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg de pompoen, knoflook en ui in een overschaal. Bestrooi met flink wat zeezout, vers gemalen peper en een flinke scheut olijfolie en hussel goed door zodat alle stukjes pompoen bedekt zijn. Zet de schaal voor 40 minuten in de oven.
Maak de pasta, zet water op het vuur en kook volgens de bereidingswijze op de verpakking. Haal de pompoen uit de oven en doe de inhoud van de schaal in een blender of neem een staafmixer. Pers de halve citroen uit en doe ’n scheut hiervan samen met de bouillon bij de pompoen en pureer tot een gladde saus.
Schenk de saus in een pan en voeg de room erbij. Laat even zacht koken. Als de pasta ‘al dente’ is, giet de pasta dan af en doe deze in de pan bij de romige pompoensaus.
Serveer de pasta met pompoen in diepe borden. Maak af met vers gemalen peper en Parmazaan, recept pasta met pompoen maak je zó.

Vul aan met gebakken paddestoelen en wat verse tijm of ’n pittig worstje, zó lekker!

Ook lekker: Rijst met paddestoelen met lente-ui en knoflook. Ook zo’n lekker herfst recept.

Meer: herfstrecepten recepten voor ’n druilerige dag om zelf makkelijk te maken. Paddestoelen, pompoen of peer?!