Pasta met sardines: de 10 minuten hack uit je voorraadkast
De Italianen hebben het ons natuurlijk al vaker bewezen, ze zijn een ster in het maken van simpele avondmaaltijden. Deze pasta met sardines krijgt van ons op ieder vlak vijf sterren. Met minder dan 10 ingrediënten waarvan de meeste gewoon uit je voorraadkast komen heb je binnen 10 minuten een smakelijke maaltijd.
Sardines zijn helemaal hot en happening. Vis in blik is al een tijdje populair en dat sardines aan de beurt zijn vinden we hartstikke leuk. De vettige vis vind je bij ons altijd in de voorraadkast en is pure nostalgie. We eten ze met ei, op brood of in een salade en zijn sinds de trend is uitgebroken direct gaan zoeken naar nieuwe inspiratie.
Die inspiratie vonden we bij de Italianen, meesters in simpele recepten, visgerechten en comfort food. Bij veel Italiaanse recepten draait het om eenvoud. Geen kilometers lange ingrediëntenlijst, gewoon steengoede ingrediënten. Ga voor dat speciale blikje sardines dat je hebt meegenomen tijdens je vakantie of haal het beste blikje uit de supermarkt (we zijn dol op Fish Tales). Je favoriete fles olijfolie, pasta van de Italiaanse delicatessenwinkel, verse groene kruiden en smaakvolle citroenen.
Zo heb je alles wat je verwacht van een lekker en snel doordeweeks gerecht en heb je ook nog eens een voordelige maaltijd. De sardines staan namelijk bekend om hun lage prijs. Ideaal als je een Italiaans diner serveert, maar ook op de centjes moet passen.
Lekker met vis uit blik: onigiris, een Japanse rijstsnack.
Ingrediënten
Voor het pankobroodkruim:
- 1 el olijfolie
- 2 el panko
- 1 el parmezaanse kaas gerapst
Voor de spaghetti met sardines:
- 400 gr pasta
- 360 gr sardines in olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper fijngehakt
- 2 el kappertjes
- 2 el peterselie
- 1 citroen rasp
Instructies
- Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in goed gezouten water. Bewaar zo'n 200 ml kookvocht, om daarmee de saus te maken.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en voeg de panko toe. Bak het broodkruim 2 tot 3 minuten tot het goudbruin is. Haal daarna van het vuur en meng met 1 eetlepel geraspte kaas.
- Giet ongeveer 3 eetlepels van de olie uit de blikjes sardines in de pan. Voeg de gesnipperde ui toe zodra de olie heet is en bak dit 6 minuten tot de ui zacht is.
- Doe vervolgens de knoflook en rode peper erbij en bak ze 1 minuut mee. Laat de kappertjes uitlekken en voeg ze daarna samen met de sardines toe en breek ze voorzichtig in grove, hapklare stukken.
- Giet 100 ml van het kookvocht erbij en laat de saus 2 minuten pruttelen. Voeg daarna de spaghetti toe met de rest van het kookvocht en roer tot je een glanzende saus hebt.
- Breng de pasta met sardines op smaak met een aantal draaien versgemalen peper en eventueel wat zout. Maak af met citroenrasp en peterselie.
De pasta met sardines is geweldig in zijn eenvoud en dit gerechr kun je gerust naar een hoger niveau tillen. Serveer het met een zelfgemaakte Italiaanse chili-olie of bak extra olijven mee.
Ook lekker snel klaar: bietencurry met bijzondere kokossambal.
Proef de pasta met sardines voordat je extra zout toevoegt. De sardines zijn namelijk al erg zout van nature!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Simpel recept maar wel razend lekker.
Maakte het niet met spaghetti maar met ofzo.