Romige pasta met spinazie en kruidenroomkaas
Er zijn van die dagen waar je op zoek bent naar een snel, eenvoudig en smaakvol. Een eenpansgerecht dat je snel op tafel kunt zetten zonder te veel poespas. Ons recept voor romige pasta met spinazie en kruidenroomkaas is precies wat je nodig hebt. Dit gerecht combineert de romigheid van kruidenroomkaas met de frisheid van roergebakken spinazie. Dus heb je een drukke doordeweekse avond hebt of gewoon zin in iets lekkers, dan is deze voedzame pasta met kruidenroomkaas de ideale keuze.
Om het makkelijk te houden gebruiken we dus alleen een pakje kruidenroomkaas van de supermarkt (of haal bij de kaasboer, extra lekker!). Het klinkt bijna te simpel om waar te zijn, maar zo'n bakje zit vol met alles dat je nodig hebt voor een lekkere pastasaus. Een culinair hoogstandje kun je deze pasta met kruidenroomkaas misschien niet noemen, maar soms is het ook lekker om te genieten van eten zonder het volgen van meer dan 15 stappen en een boodschappenlijst waar je u tegen mag zeggen. Dit pastarecept met spinazie is fantastisch comfortfood: lekker en troostrijk en binnen 20 minuten klaar.
Verder heb je niet veel nodig. Ga voor een pasta die de saus goed vast houdt, denk aan fussilli of penne. Haal voor dit recept juist die goede zak dure pasta uit de kast, want met een recept als deze, waarbij je weinig ingrediënten gebruikt, draait het om de kwaliteit. Ga voor flinke zak verse spinazie, niet een uit de diepvries. Je wil het namelijk kort roerbakken in goede olijfolie met een uitje en wat knoflook. Zwarte peper, versgeraspte Parmezaanse kaas en wat walnoten of pijnboompitten voor textuur om het af te maken en deze supersnelle pasta met spinazie staat al weer op tafel.
De pasta met spinazie is ons favoriete recept om hongerige buikjes te vullen. Het recept kun je gemakkelijk verdubbelen (of halveren) en valt altijd goed in de smaak bij kinderen. Heb je over? Dan is de pasta ook lekker de volgende dag als koude kantoorlunch.
Razendsnelle pasta: pasta met courgette en feta.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 600 gr verse spinazie
- 400 gr pasta bijvoorbeeld penne
- 200 gr kruidenroomkaas
- handje pijnboompitten of walnoten
- Parmezaanse kaas optioneel
- peper en zout
Instructies
- Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook vervolgens de pasta naar keuze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten of walnoten in een droge koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet opzij en laat afkoelen.
- Snipper de ui en fruit aan op laag vuur in een klein scheutje olijfolie. Doe verse spinazie erbij en roer regelmatig door tot de spinazie volledig geslonken is.
- Voeg nu de kruidenroomkaas toe en meng goed door elkaar. Voeg vers gemalen peper en ’n snuf zout toe naar smaak. Giet de pasta af en meng ’t spinaziemengsel.
- Serveer op ’n diep bord en maak de pasta met spinazie en kruidenroomkaas af met de geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas en een paar zwarte peper.
Wil je het nog wat spannender maken? Voeg een kneep citroensap toe aan de saus. Extra pit? Doe ook eens wat verse rucola er doorheen, smullen!
Het perfecte bijgerecht voor een Italiaans diner in 10 minuten: roergebakken spinazie.
Extra proteïne? Bak gerookte zalm kort mee in de pan voordat je de spinazie erbij doet. We zijn dol op de pasta met spinazie en zalm!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
