Penne met courgettesaus en gerookte zalm

Tjokvol courgette
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 5 min
  • Wachttijd: 15 min
  • Klaar in: 20 min
Naar het recept

Heerlijk, gezond en super simpel! Dit recept voor volkoren penne met courgettesaus en gerookte zalm is echt ideaal om wat afwisseling aan te brengen in je maaltijden.

Courgette zit tjokvol met vitamine

Dat de courgette goed voor je is dat weet je waarschijnlijk wel. Er zitten verscheidene goede stoffen in, tjokvol aan vitamines en mineralen en de courgette is licht verteerbaar. Oftewel, bevat gezonde effecten voor het lichaam. De courgette is het hele jaar door te verkrijgen, ook zou je deze prima zelf kunnen kweken.

Ingrediënten

  • 400 gr volkoren penne
  • 3 courgettes
  • 2 teen knoflook
  • 250 ml kookroom light
  • 200 gr zalmplakken
  • 1 el olijfolie
  • 1 el maizena
  • 50 ml droge witte wijn

Bereidingswijze

  1. 1Kook de volkoren penne volgens aanwijzingen op de verpakking. Rasp de courgette met een rasp en bewaar deze in een grote kom. Verhit een eetlepel olijfolie in een wok en pers de knoflook erboven uit. Voeg de geraspte courgette toe en bak het 2 minuten. Voeg de kookroom te en breng het aan de kook.
  2. 2Schenk de witte wijn in een kopje en roer een eetlepel maizena erin los. Schenk het mengsel al roerende bij de courgettesaus. Zet het vuur laag wanneer de saus lichtgebonden is. Strooi wat peper en zout naar smaak over de saus.
  3. 3Schep de penne op de borden en schep de saus erover. Maak het gerecht af met de gerookte zalm.
Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...