Aantal: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 10 min
Klaar in: 20 min
Kcal: 440

Pita met curry gehakt, frisse munt en koriander. Weinig tijd of niet zo veel zin? Recept pita met curry gehakt is in no time klaar en ’t is een gezond gerecht.

Rode curry met gehakt

Rode curry met gehakt maken, snel en smaakvol een broodje met pit. Rode currypasta toevoegen aan je gehakt is echt een aanrader. Een perfecte vulling voor je pita, ’n snel weekend recept.

Ingrediënten

300 gr (vega) gehakt
2 rode paprika’s
1 rode ui
1 el olijfolie
1 el rode currypasta
4 pitabroodjes

Saus

1 courgette
10 gr koriander
5 gr munt
6 flinke el Griekse yoghurt

Optioneel

Sriracha hot sauce
krokante uitjes

Gehakt pita

Pel en snipper de ui, snij de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Verhit de olijfolie en bak de ui en paprika en voeg het gehakt toe.
Voeg de currypasta toe bak mee en breng op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf zout.
Hak de munt en koriander grof, rasp de courgette en meng samen door de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat citroensap.
Grill ondertussen de vier pita’s onder een grill, broodrooster of stop ze even in de oven. Snij open en vul met de saus en het curry-gehakt mengsel. Gehakt pita maak je zó

Maak af met hete saus en uitjes voor ’n extra bite.

Ook lekker: Avocado hummus met limoen knoflook en tahin, ’n smeersel voor op toast of pitabrood.

Pita met curry-gehakt

Rode curry met gehakt

Gehakt pita