Pittige pompoensoep

Met pittige bite van cayennepeper
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 15 min
  • Klaar in: 25 min
Naar het recept

Dit pittig pompoensoep recept met een pittige bite van de cayennepeper is een heerlijke soep voor tussendoor op een koude herfst dag maar natuurlijk ook als voorgerecht. De soep is vegetarisch en heel simpel te maken. Daarnaast is het ook de ideale manier om wat extra groente toe te voegen aan het avondeten.

Pittige pompoensoep lekker en simpel

Voedzaam en snel, dat is deze simpele pompoensoep!

Ingrediënten

  • 400 gr pompoenstukjes
  • 2 uien
  • 4 wortels
  • 3 knoflookteen
  • 1 blik kokosmelk
  • snufje cayennepeper
  • snufje komijnzaad

Ook lekkere recepten met pompoen

  • Geroosterde pompoen

Geroosterde pompoen

Bijgerecht wat simpel zelf te maken is, de oven doet het werk. Een lekker herfst recept.

  • Pompoentaart recept

Pompoentaart

Pumpkin pie! Met een supersnelle krokante bodem van koekjes, heerlijk herfst.

Bereidingswijze pittige pompoensoep

  1. 1Hak de pompoenstukjes in nog kleinere stukjes. Schil de wortels en hak deze ook in stukjes. Snipper de uien en fruit deze in een soeppan met een scheutje olie een paar minuutjes. Pers de knoflook erboven.
  2. 2Voeg vervolgens de kokosmelk, pompoenstukjes en wortelstukjes toe en breng het aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten koken.
  3. 3Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer glad. Als de soep wat te dik is, voeg dan een scheutje water toe. Voeg naar smaak cayennepeper en komijnzaad toe en verdeel de soep over de kommen.
Beoordeling: 5.0. van 3 stemmen.
Please wait...