Pittige pompoensoep met kokosmelk

Pittige pompoensoep met kokosmelk

'n Pittige bite van cayennepeper
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 15 min
  • Klaar in: 25 min
  • Kcal: 265

Dit pittig pompoensoep recept met kokosmelk en ’n pittige bite van de cayennepeper is een heerlijke soep voor tussendoor op een koude herfst dag maar natuurlijk ook als voorgerecht. De soep is vegetarisch en heel simpel te maken. Daarnaast is het ook de ideale manier om wat extra groente toe te voegen aan het avondeten.

Pittige pompoensoep lekker en simpel

Voedzaam en snel deze pittige pompoensoep, ’n lekker en simpel recept.

Ingrediënten

  • 400 gr pompoenstukjes
  • 2 uien
  • 4 wortels
  • 3 knoflookteen
  • 1 blik kokosmelk
  • snufje cayennepeper
  • snufje komijnzaad

Meer lekkere recepten met pompoen

  • Pompoentaart recept

Pompoentaart recept

Pumpkin pie! Met een supersnelle krokante bodem van koekjes, heerlijk herfst.

Pittige pompoensoep met kokos

  1. Hak de pompoenstukjes in nog kleinere stukjes. Schil de wortels en hak deze ook in stukjes. Snipper de uien en fruit deze in een soeppan met een scheutje olie een paar minuutjes. Pers de knoflook erboven.
  2. Voeg vervolgens de kokosmelk, pompoenstukjes en wortelstukjes toe en breng het aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten koken.
  3. Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer glad. Als de soep wat te dik is, voeg dan een scheutje water toe. Voeg naar smaak cayennepeper en komijnzaad toe en verdeel de soep over de kommen. Pittige pompoensoep met kokos zó maak je ‘t

Ook lekker: Soep met kokos noedels en broccoli.

Heb je het recept gemaakt? Geef een review.

Beoordeling: 4.6. van 12 stemmen.
Please wait...