Pittige pompoensoep met kokosmelk
- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 10 min
- Wachttijd: 15 min
- Klaar in: 25 min
- Kcal: 265
Dit pittig pompoensoep recept met kokosmelk en 'n pittige bite van de cayennepeper is een heerlijke soep voor tussendoor op een koude herfst dag maar natuurlijk ook als voorgerecht. De soep is vegetarisch en heel simpel te maken. Daarnaast is het ook de ideale manier om wat extra groente toe te voegen aan het avondeten.
Pompoensoep recept simpel
Voedzaam en snel deze pittige pompoensoep, 'n lekker en simpel recept.
Pittige pompoensoep
- Hak de pompoenstukjes in nog kleinere stukjes. Schil de wortels en hak deze ook in stukjes. Snipper de uien en fruit deze in een soeppan met een scheutje olie een paar minuutjes. Pers de knoflook erboven.
- Voeg vervolgens de kokosmelk, pompoenstukjes en wortelstukjes toe en breng het aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten koken.
- Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer glad. Als de soep wat te dik is, voeg dan een scheutje water toe. Voeg naar smaak cayennepeper en komijnzaad toe en verdeel de soep over de kommen. Pittige pompoensoep met kokos zó maak je 't
Ook lekker: Soep met kokos noedels en broccoli.
Meer lekkere recepten met pompoen
Pompoensoep met zoete aardappelen
Zoet en voedzaam soepje van pompoen en met pit van blauwe kaas.
Geroosterde pompoen uit de oven
Bijgerecht wat simpel zelf te maken is, de oven doet het werk. Een lekker herfst recept.
Pompoentaart recept: Heerlijke herfstige traktatie
Pumpkin pie! Met een supersnelle krokante bodem van koekjes, heerlijk herfst.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
