Poké bowl met zalm
Een poké bowl met zalm, avocado, sushi gember, wasabi en sesam is eigenlijk gewoon sushi in een kom — maar dan zonder gedoe met nori vellen en rollen. Alles lekker simpel bij elkaar, en dat maakt het zo fijn. Deze bowl staat zó op tafel, zit bomvol smaak én is ook nog eens best gezond. Het geheim van een goede poké bowl? Dat begint bij de sushirijst. Die moet zacht en plakkerig zijn, maar niet te nat.
Klinkt makkelijk, maar dat is nog best een kunst. Gelukkig heb je met wat oefening zo de slag te pakken. Perfecte sushirijst is echt de basis van deze bowl vol gerookte zalm, romige avocado en frisse toppings als gember en lente-ui.
Ingrediënten
- 125 gr sushirijst
- 40 ml rijstazijn
- 150 gr zalmhaasje gerookt
- 1 avocado
- 2 lente-ui
- 2 bospeen
- ½ komkommer
- 50 gr sojabonen
Optioneel:
- wasabi
- sushi gember
- sojasaus
- sesamzaad
Instructies
- Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zodra de rijst gaar is, roer je de rijstazijn erdoor terwijl de rijst nog warm is. Laat de rijst een uur afkoelen.
- Schil de bospeen en komkommer en snijd ze in dunne plakken. Snijd de lente-ui in fijne ringen. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in parten. Snijd de zalm in dunne plakken.
- Verdeel de afgekoelde rijst over de kommen. Voeg de bospeen, komkommer, avocado, sojabonen en zalm toe.
- Maak de poké bowls af met sushi gember en sesamzaad voor de finishing touch.
Maak af met een zelfgemaakte wasabi-mayonaise door 1 el mayonaise te mengen met 1 tl wasabi en eventueel wat geroosterd sesamzaad voor extra crunch.
Ook lekker: sushi met gerookte kip, geroosterd sesamzaad en een beetje wasabi voor extra pit.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
HEERLIJK