Pompoen couscous en kikkererwten

Pompoen couscous en kikkererwten

Honing en sinaasappel
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 15 min
  • Wachttijd: 20 min
  • Klaar in: 35 min
Naar het recept

Een makkelijk recept voor couscous met geroosterde pompoen uit de oven met honing maken. Deze couscous eet je warm maar koud als salade kan eigenlijk ook prima of serveer als bijgerecht. Maak het heel eenvoudig zelf.

Couscous en gluten?

Hoe zit het? Couscous daar zitten gluten in maar je kunt ook glutenvrije couscous kopen net zo lekker!
Serveer lekker met wat brood en yoghurt knoflooksaus.

De pompoen geroosterd uit de oven past perfect bij de sinaasappel, variëren met andere gegrilde groenten zoals paprika of bloemkool kan ook. Je maaltijd iets meer uitbreiden? Falafel past erg goed!

Ingrediënten

  • 200 gr couscous
  • 1 pompoen
  • 2 el vloeibare honing
  • 1 sinaasappel
  • 400 gr kikkererwten
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 75 gr rozijnen
  • 2 tl ras el hanout

Bereidingswijze pompoen couscous

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de pompoen over een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de honing over de pompoen. Bak 20 minuten in de oven tot de pompoen zacht is.
  2. Maak ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. De sinaasappel schil rasp je grof en pers daarna uit. Giet de kikkererwten af en spoel om.
  3. De couscous kun je nu mengen met de ingrediënten: rasp en sap van de sinaasappel, kikkererwten, olie, ras el hanout en rozijnen. Bestrooi de pompoen met grof zeezout en verdeel over de couscous. Eet lekker, lauwwarm of koud.
Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...

Meer marokkaanse recepten

Marokkaanse stoofschotel met lamsvlees recept

Marokkaanse stoofschotel met lamsvlees

Favoriet! Gekruid recept uit de Marokkaanse keuken.

Marokkaanse kip tajine

Marokkaanse kip tajine

Kruidige kip, vol met groenten, heerlijk met couscous.

Aubergines met yoghurtsaus en granaatappel

Aubergines met yoghurtsaus en granaatappel

Aubergine met bite! Smaakt heerlijk, vegetarisch en simpel te maken.

Meer marokkaanse recepten