Deze glutenvrije quiche met prei wil je maken!
Deze preiquiche is precies wat je zoekt als je een gezonde, glutenvrije quiche op tafel wilt zetten. De bodem maak je van amandelmeel, wat zorgt voor een knapperige korst zonder gluten. Ideaal als lunch of bijgerecht voor zes personen. Wil je het jezelf makkelijk maken of heb je weinig tijd? Gebruik dan een rol vers bladerdeeg – glutenvrij of niet, net wat jij wilt. Snel, voedzaam en lekker – perfect voor de hele familie!
Tip: zin in extra bite? Voeg een flinke hand walnoten toe en maak er een prei-walnootquiche van. En de dille? Die is écht de verrassing in deze glutenvrije hartige taart. Met zijn frisse, citroenachtige smaak geeft hij de glutenvrije quiche net dat beetje extra.
Ook lekker: quiche met spekjes en prei!
Tip: wil je een andere twist geven aan je glutenvrije quiche? Probeer dan eens boekweitmeel voor de bodem – het geeft een heerlijke, lichte smaak en is perfect voor een glutenvrije quiche van boekweitmeel!
Ingrediënten
- 220 gr amandelmeel
- 80 ml olijfolie + 1el
- 20 ml water
- 1 prei in ringen
- 200 gr champignons gesneden
- 6 eieren
- 80 ml melk
- 3 takjes dille fijn gesneden
- 1 tl chilivlokken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng het amandelmeel, de olijfolie en het water in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het deeg met je handen over een ingevette taartvorm en druk goed aan.
- Bak 15-20 minuten tot de korst goudbruin is.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Bak de prei in 5 minuten lichtbruin en zet apart. Bak vervolgens de champignons ongeveer 5 minuten tot ze hun vocht verliezen en slinken. Voeg ze bij de prei.
- Klop de eieren los met de melk, dille en rode pepervlokken in een kom. Voeg de gebakken prei en champignons toe en meng goed.
- Giet het mengsel over de gebakken korst. Zet de quiche terug in de oven en bak 30 minuten, tot het ei stevig is.
- Laat de glutenvrije quiche even afkoelen en snijd aan.
Glutenvrije quiche maken is simpel. Maak het af met een handje geraspte kaas en wat rucola. Die pittige, licht bittere en nootachtige smaak past er perfect bij!
Ook lekker: spinazietaart met ei! Een snelle spinaziequiche met knoflook, Parmezaan en pijnboompitten – bomvol smaak en zó klaar.
Tip: dit glutenvrije quiche recept kun je makkelijk variëren. Voeg bijvoorbeeld wat geraspte kaas toe aan het eimengsel, of meng een handje hazelnoten door de vulling voor extra crunch.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
