Preistamppot met oude kaas en mosterd
Super simpel, snel en écht comfort food. Deze romige preistamppot met oude kaas is niet alleen voor koude dagen, maar gewoon het hele jaar door heerlijk. Prei voor de bite, zoete aardappel voor de zachte smaak en dan die oude kaas en mosterd… dat maakt 't helemaal af. Preistamppot recept met oude kaas en mosterd – met een zoete twist van zoete aardappel. Reuze makkelijk om te maken en echt zo’n gerecht dat in een mum van tijd op tafel staat. Geen gedoe, gewoon lekker snel en voedzaam.
Stampen maar! De licht pittige prei combineert perfect met het zoetige van de aardappel, en die schep crème fraîche maakt het lekker romig. Maak ‘m vegetarisch? Ga voor de plantaardige speckjes van de Vegetarische Slager – serieus goed!
Ingrediënten
- 350 gr aardappelen
- 1 zoete aardappel
- 4 stronken prei
- 1 el dijon mosterd
- 150 gr spekjes
- 100 gr crème fraîche
- 100 gr oude kaas
- peper versgemalen
Instructies
- Schil de aardappels en de zoete aardappel, snijd in stukken en kook in zo’n 15 minuten gaar in een ruime pan met kokend water.
- Ondertussen: was de prei, snijd in ringen en bak de spekblokjes in een koekenpan krokant. Voeg daarna de prei toe en wok alles kort mee, zo blijft 'ie lekker knapperig.
- Giet de aardappels af en stamp ze grof met een aardappelstamper. Voeg de crème fraîche, een flinke lepel mosterd en geraspte oude kaas toe. Stamp en roer tot een smeuïge puree.
- Schep de gebakken prei en spekjes erbij en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met flink wat verse peper en – als je van een beetje pit houdt – wat chilivlokken. Schep de preistamppot op borden.
Net even anders dan deze preistamppot, maar net zo lekker: snijbonen stamppot een heerlijk vegetarisch stamppot recept.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
