Preitaart met spekjes en prei (quiche Lorraine)
Een quiche (preitaart) met spekjes en prei in een heerlijke krokante korst, eenvoudig te maken en binnen 15 minuten klaar voor de oven. Een smaakvolle combinatie van kaas en ei maakt dit quiche recept tot een klassieker. Deze hartige open taart, geïnspireerd op de klassieke quiche Lorraine, is heerlijk simpel maar vol smaak. De prei voegt een lichte, frisse twist toe aan de volle en rijke combinatie van spek en kaas.
Vega optie? Probeer vegetarische gerookte spekjes, zoals die van Vivera – een geweldige keuze voor een vega variant en lekkere vegetarische preitaart!
Ook lekker: snelle groentetaart met Hollandse groenten en bladerdeeg.
De traditionele quiche Lorraine wordt gemaakt met spekjes, room en eieren, zonder kaas of prei. Dit recept (lorraine met spekjes en prei) geeft er een twist aan door kaas en prei toe te voegen, zoals je in veel moderne varianten ziet. Het wijkt daardoor af van de originele, eenvoudigere versie.
Ingrediënten
- 6 pakjes bladerdeeg voor hartige taart
- 250 gr spekreepjes
- 3 preien
- 250 ml room slagroom, vers
- 5 eieren
- 100 gr geraspte kaas
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat 6 plakjes deeg ontdooien en vet een taart- of springvorm in.
- Bekleed de vorm met de plakjes deeg en druk de randen goed aan zodat de plakjes mooi aansluiten.
- Bak de spekjes in een droge koekenpan krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Was de prei en snijd deze in ringen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de preiringen ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Klop in een grote kom de eieren en slagroom goed door elkaar. Voeg de geraspte kaas, gebakken spekjes, prei en een snuf peper toe en meng alles goed.
- Giet het mengsel in de beklede taartvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak de preitaart (quiche) met spek en kaas 25 tot 30 minuten in de oven, totdat hij goudbruin en gaar is.
Haal de quiche met prei en spekjes uit de oven en laat hem 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Prei over: tagliatelle met prei en mascarpone.
Tip: vervang de spekjes door kipfilet en breng op smaak met kerriepoeder voor een lekkere variatie.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
