Ribeyes met chimichurri (plantaardig)
Probeer dit Argentijnse gerecht met de wereldberoemde chimichurri, nu helemaal plantaardig! Geniet van een sappige, plantaardige ribeye of flank steak met een zelfgemaakt, fris en kruidig sausje. Perfect voor de barbecue of een zomerse maaltijd, zonder vlees maar vol smaak.
Geniet van een plantaardige steak die eruitziet, smaakt en bakt als vlees, gecombineerd met de wereldberoemde Argentijnse chimichurri, Redefine Meat Flank steak, een hit!
Meer: bbq recepten.
Bbq: bak de plantaardige steak ongeveer 5 minuten, keer halverwege.
Pan: verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de steak 4/5 minuten per kant tot hij mooi goudbruin is.
Ingrediënten
- 4 Redefine Meat Flank Steaks
- 1 rode peper
- 30 gr peterselie vers
- 6 el olijfolie (verdeeld)
- 2 teentjes knoflook
- 1 el gedroogde oregano
- 5 el rodewijnazijn
- 25 gr bieslook
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Bestrijk de plantaardige ribeyes met de helft van de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Laat ze op kamertemperatuur komen terwijl je de chimichurri maakt.
- Verwijder het steeltje van de rode peper. Pureer de peper, 3 el olijfolie, peterselie, oregano, knoflook en rode wijnazijn met een staafmixer tot een gladde saus.
- Snipper de bieslook en roer deze samen met de ui (optioneel) door de saus. Breng op smaak met extra peper en zout indien nodig.
- Bak de ribeyes ongeveer 5 minuten op de barbecue. Keer halverwege.
- Bak je in de pan, verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ribeyes 4 tot 5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en mooi warm van binnen.
- Leg de plantaardige ribeyes op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat een paar minuten rusten. Serveer met de chimichurri.
De chimichurri kun je een dag van tevoren maken; bewaar afgedekt in de koelkast. Serveer met chili-krieltjes!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
