Zeker geen saaie pap, smeuïge zoete rijst met kardemom, kaneel en peer. Rijstpap maken, rijstepap of rijstebrij is echt iets van vroeger, een oud-Hollands recept waarbij rijst zacht wordt gekookt in melk met suiker. Voor een vegan variant gebruik je plantaardige melk en boter. Kook de dessertrijst zo lang als nodig is om er een mooi romig geheel van te maken meestal is dat niet langer dan een kwartier.
Welke rijst gebruik je voor rijstepap
Omdat dessertrijst veel zetmeel bevat en veel vocht opneemt, is dit de beste rijst om rijstepap te maken. Risottorijst, hoewel ook romig door het zetmeel, heeft een iets andere textuur, maar kan als alternatief gebruikt worden. Beide soorten rijst zijn goed voor romige gerechten, maar dessertrijst is ideaal voor rijstpap.
Ook lekker voor het ontbijt: chocolade havermout met banaan en noten, lekker smeuïg met zachte stukjes chocolade.
Het is ook mogelijk om rijstpap te maken met gewone rijst. Het enige verschil is dat je de kooktijd en de hoeveelheid vloeistof wat moet aanpassen, omdat gewone rijst meer tijd nodig heeft om gaar te worden en meer vocht opneemt. Hier is een eenvoudige tip voor rijstpap maken met gewone rijst:
Volg het recept en neem 100 gr gewone rijst (bijvoorbeeld witte rijst of basmati). Voeg de rijst toe zodra de melk kookt. Zet het vuur laag en laat het geheel zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert. Dit kan tussen de 20-30 minuten duren, afhankelijk van de soort rijst. De rijst zal de melk langzaam opnemen en zacht worden. Gewone rijst neemt meer vloeistof op dan dessertrijst, dus je zult mogelijk extra melk moeten toevoegen als de rijstpap te dik wordt. Voeg in kleine beetjes extra melk toe als je ziet dat de rijst nog niet zacht is. Deze kleine aanpassingen zorgen ervoor dat je een heerlijke romige rijstpap krijgt, zelfs met gewone rijst!
Ingrediënten
- 8 gr vanillesuiker
- 600 ml melk
- 1 tl kaneel
- 25 gr rietsuiker
- 100 gr dessertrijst
- 2 klontjes boter snuf zout
- 1 el suiker fijn
- 1 peer
- 1 tl kardemom
Instructies
- Breng de melk aan de kook met de vanillesuiker, rietsuiker en kaneel.
- Voeg de rijst toe en laat op zacht vuur garen, roer geregeld, dit zal 10 tot 15 minuten duren.
- Roer een klontje boter en voeg een snuf zout toe aan de rijstpap, laat even rusten.
- Schil de peer en snij in parten. Smelt een klontje boter in een bakpan en bak de peer aan. Voeg suiker en kardemom toe en laat karameliseren.
- Schep de rijstepap in kommen en maak af met de peer, boter en kaneel.
Met dit recept ga jij romige rijstpap maken die je elke ochtend wilt eten.
Eet lekker met een klontje boter.
Tip: chocolade stukjes zijn ook een heerlijke topping, of ben jij meer fan van blauwe bessen? Geef dit recept een twist en maak er een romige rijstpap met blauwe bessen van.
Ook lekker: vanille vla maken als toetje. Met verse vanille en eidooiers, moeilijk is ’t niet. Lekker zacht en licht zoet.
Liever rijstpap maken met vanillepudding: meng 1 zakje vanillepuddingpoeder met 2 eetlepels suiker en 50 ml melk. Roer tot een glad papje. Breng 200 ml melk aan de kook en voeg het puddingpapje toe. Roer goed en laat het kort indikken. Giet de warme pudding bij de rijstpap en meng goed door.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
