Risotto met bloemkool

Risotto met bloemkool

Romig met boter en Parmezaan
  • Aantal: 4
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 20 min
  • Klaar in: 30 min
  • Kcal: 510

Risotto met bloemkool romig met boter en Parmezaan is makkelijk te maken écht ’n waanzinnig lekker recept. Smeuïg met een bite van knapperige bloemkool.

Bloemkoolrisotto

Bloemkoolrisotto ’t is zacht van smaak en favoriet bij kinderen. Bak er eventueel nog ’n pittig worstje bij en je bent zó klaar.

Ingrediënten

  • 300 gr risotto rijst
  • 60 gr Parmezaan
  • 1 witte ui
  • 1 teen knoflook
  • 6 el olijfolie
  • 1,1 l groentebouillon
  • 20 gr roomboter
  • 400 gr bloemkoolroosjes
Risotto met bloemkool simpel recept

Risotto met gebakken bloemkoolroosjes

  1. Maak de bouillon. Pel en snipper de ui en pers de knoflook. Snij de bloemkool in kleine roosjes. Verhit 2 el olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de ui en knoflook zo’n 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak de korrels 1 minuut al roerend mee.
  2. Schenk zo’n 200 ml bouillon bij de rijst en breng al roerende aan de kook. Laat zachtjes koken tot de bouillon door de rijst is opgenomen. Voeg steeds een scheut bouillon toe en laat de rijst weer zachtjes koken tot het vocht is opgenomen. Herhaal dit tot alle bouillon op is of tot de rijst zacht is, maar nog wel met een bite. Dit duurt zo’n 20 minuten.
  3. Verhit ondertussen 4 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de bloemkool op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Breng op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf zout. Draai de roosjes om en als beide kanten kleur hebben schep je 3 á 4 el bouillon erbij. Hou het vuur laag en laat de roosjes beetgaar worden in zo’n 8 minuten.
  4. Neem de pan met de risotto, zet ’t vuur uit en roer de roomboter, Parmezaanse kaas en peper naar smaak toe. Voeg de bloemkoolroosjes toe, meng en schep in kommen en eet gelijk.

Risotto met gebakken bloemkoolroosjes zó maak je ‘t. ’n Heerlijk vega risotto recept met een bite van de bloemkool op de top.

Ook lekker: Risotto met prosecco en pistache.

Heb je het recept gemaakt? Geef een review.

Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...