Hoe maak je een groene pesto?

Name: Rode pesto maken
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 160 gr zongedroogde tomaten; 60 gr parmezaan; 2 tenen knoflook; 60 gr geroosterde pijnboompitten; olijfolie extra vergine

Rasp de parmezaan. Haal de blaadjes basilicum van de takjes en pers de knoflook. Doe de parmezaan, basilicum en de olie in een hoge mengbeker.nStrooi de pijnboompitten gelijkmatig in de koekenpan en verhit ze op een laagvuur. Bij het bakken in de pan moet je regelmatig schudden zodat ze gelijkmatig verkleuren.nDe pijnboompitten kunnen bij de mengbeker en pureer met de staafmixer tot pesto, of met de hand met een vijzel. Mocht de pesto iets te dik blijven kun je nog een klein beetje olijfolie toevoegen. Serveer in een leuk schaaltje. Pesto maken doe je zó!

Rode pesto maken - Simpele Recepten

Aantal: 4
Bereidingstijd: 10 min
Klaar in: 10 min
Kcal: 190

Naar het recept

Rode pesto maken met knoflook en gedroogde tomaat. Je hebt ’t zo gemaakt. Lekker als dip of smeersel op toast.

Tomaten tapenade

’t Rode pesto recept zelf maken is easy of is ’t een tomaten tapenade. Deze Italiaanse dip maak je in het groen met basilicum, deze pesto ‘rosso’ met zongedroogde tomaten. De tomaten tapenade is wat minder verfijnd.

Ingrediënten

160 gr zongedroogde tomaten
60 gr parmezaan
2 tenen knoflook
60 gr geroosterde pijnboompitten
olijfolie extra vergine

Rode pesto recept

Rasp de parmezaan en rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Pel de knoflook en meng de zongedroogde tomaten, knoflook, kaas en pijnboompitten in een blender, voeg een scheut olijfolie toe en maal fijn.
Breng op smaak met vers gemalen peper en grof zeezout en voeg eventueel extra olijfolie toe om de pesto extra smeuïg te maken. Rode pesto recept maak je zó.

Voor extra pit voeg je chilivlokken toe.

Ook lekker: Gnocchi salade met pesto ’n rode pesto saus met knoflook.

Of dip je rode pesto op je Pizza Margherita met mozzarella en Italiaanse kruiden, ’n Napolitaanse pizza.