Rosbief bakken
Rosbief bakken doe je met verse rozemarijn en een flinke klont roomboter voor extra smaak. Eerst schroei je het vlees kort dicht in de pan, zodat het een mooie bruine korst krijgt. Daarna laat je het rustig verder garen in de oven, tot het vanbinnen perfect rosé is. Serveer warm of lauwwarm als tussen- of bij- of hoofdgerecht. Of - lekker dik op een dun plakje brood met mosterd of truffelmayonaise.
Rosbief zelf bakken kan met of zonder een krokant korstje. Wil je juist géén korstje? Lepel dan tussendoor wat braadvocht over het vlees om het mals te houden. Gebruik je een kerntemperatuurmeter? Controleer dan na ongeveer 30 minuten of de kern rond de 60 graden is – dan is je rosbief perfect rosé en klaar. Laat het vlees na het garen even goed rusten onder aluminiumfolie. Zo blijven de vleessappen mooi behouden en wordt het extra sappig bij het aansnijden.
Ook lekker: geroosterde pompoen uit de oven met verse kruiden.
Ingrediënten
- 500 gr rosbief
- 50 gr roomboter
- 4 takjes rozemarijn
Instructies
- Laat de rosbief eerst op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 145 graden. Breng de rosbief op smaak met vers gemalen peper en zeezout.
- Laat de boter smelten in een braadpan samen met de rozemarijn tot de boter begint te kleuren. Leg de rosbief in de pan en bak 3 minuten op hoog rondom bruin.
- Haal de rosbief uit de pan en leg in een ovenschaal. Giet het bakvet over de rosbief samen met de rozemarijn. Bak het vlees medium in 30 á 35 minuten in het midden van de oven.
- Haal de rosbief uit de oven en laat afgedekt nog even rusten.
Lekker met een romige aardappelpuree.
Even iets anders: pompoen pindasoep met kokos, pinda’s en uitjes.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
