Name: Rucola stamppot met maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse recepten
Ingredients: 1 kilo aardappelen; 150 gr rucola; 150 gr maïs; 125 gr crème fraîche; 1 el boter; 150 ml melk; 60 gr walnoten

Aantal: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 20 min
Klaar in: 30 min
Kcal: 460

Naar het recept

Rucola stamppot met maïs, walnoten en crème fraîche, er gaat niets boven een Hollandse stamppot. Je kunt eindeloos variëren met ingrediënten en dit stamppot recept is absoluut een favoriet.

Stamppot met rucola en crème fraîche

Stamppot met rucola en crème fraîche ’n smeuïge vegetarische maaltijd met knapperige walnoten en crispy maïs. In september haal je heerlijk mais uit de moestuin!

Ingrediënten

1 kilo aardappelen
150 gr rucola
150 gr maïs
125 gr crème fraîche
1 el (vegan)boter
150 ml (vegan)melk
60 gr walnoten

Recept stamppot rucola

Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan. Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp tot een puree.
Voeg de crème fraîche, boter en melk toe aan de gestampte aardappelen. Meng de rucola door de aardappelpuree en schep de maïs erbij.
Breng de stamppot op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf zout. Warm de stamppot nog even goed door en schep op borden. Maak af met de walnoten. Recept stamppot rucola maak je zó.

Ook lekker: Zoete aardappelstamppot met walnoten geitenkaas en spinazie.