Simpele salade met broccoli en aardbeien
Groentesalade met fruit om vanavond nog te proberen! Deze broccolisalade met aardbeien en feta, afgemaakt met een heerlijke dressing, is een perfecte mix van smaken en texturen. Een makkelijke salade met broccoli die ook nog eens heel snel op tafel staat. Je hoeft enkel de broccoli even (kort) te koken. De dressing zorgt voor de frisse toets in het gerecht. Dit bijgerecht is zonder twijfel een gezonde keuze om te serveren!
Ook lekker: broccolipesto maken met cashewnoten en limoen.
Probeer deze verfrissende broccolisalade met aardbeien en feta voor een smaakvolle twist! Een eenvoudig recept met een heerlijke dressing!
Ingrediënten
- 1 broccoli middelgroot, in stukken
- 100 gr feta
- 250 gr aardbeien
Dressing
- 45 ml olijfolie
- 15 ml appelazijn
- 1 tl honing
- 1 tl mosterd
- peper en zout
- 1 handje hazelnoten optioneel, topping
Instructies
- Was de broccoli en snijd het in stukken. Kook de broccoli vervolgens 3-4 minuten in kokend water tot het net gaar is maar nog wel knapperig. Spoel af met koud water en zet opzij.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, appelazijn, honing, mosterd, zout en peper om de dressing te maken.
- Maak de aardbeien schoon en snijd ze in kwarten. Brokkel de feta.
- Meng de broccoli voorzichtig met de dressing in een grote kom. Voeg vervolgens de aardbeien en feta toe en meng om alles te combineren.
- Verdeel de broccolisalade over borden en garneer met hazelnoten, indien gewenst. Serveer direct.
Eet met ciabatta, grof zout en olijfolie. Tip: ook lekker voor de lunch.
Wil je meer broccoli-inspiratie? Probeer dan ook: pasta met broccoli en ricotta.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
