Salade met druiven avocado en spinazie

Salade met druiven avocado en spinazie

Salade met druiven avocado en spinazie, komkommer en pinda's. 'n Eenvoudig en gezond salade recept met een dressing van balsamico. Serveer als tussen- of bijgerecht, als lunch of lichte maaltijd.

Quinoa salade avocado

Druivensalade met quinoa is een snelle voedzame salade. Quinoa is een volwaardige eiwitbron, samen met de avocado, komkommer en zoete rode druiven, lekker en 't staat zo op tafel!
Ook lekker: quinoa salade met mango spinazie en biet, mozzarella en pitjes.

Quinoa past altijd, lekker voor erbij, lunch of licht avondmaal. Meer salade recepten. Wil je het nog makkelijker? Neem 100 ml balsamico dressing van Bertolli.

Salade druiven

Salade met druiven avocado en spinazie

5 van 3 stemmen
Recept afdrukken
Salade met druiven avocado en spinazie, komkommer en pinda’s. Eenvoudig en gezond recept met dressing van balsamico als lunch of lichte maaltijd.
Gang Bijgerecht, Salade
Keuken Hollandse recepten
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 4 personen
calorieën 386

Ingrediënten

  • 250 gr rode druiven
  • 1 avocado
  • 125 gr babyspinazie
  • 1 komkommer
  • 100 gr quinoa
  • 75 ml olijfolie
  • 2 el balsamicoazijn
  • 2 tl limoensap
  • 1,5 el honing
  • 40 gr pinda's zonder zout

Instructies

  • Kook de quinoa volgens de verpakking gaar.
  • Snij de komkommer en avocado in blokjes en de druiven door de helft.
  • Maak de dressing; meng de olijfolie met de balsamicoazijn, limoensap en honing. Proef en breng op smaak met grof zout en peper.
  • Meng de babyspinazie met de komkommer, quinoa, avocado, druiven en de balsamico dressing.
  • Rooster de pinda's in een droge koekenpan goudbruin. Schep de salade op borden en maak af met de pinda's.

Eet lekker met warm getoast brood. Eventueel een hand krokante uitjes.
Tip: Neem kaas als feta of geitenkaas als topping, 't past perfect.

Ook lekker: quinoa salade met broccoli en feta, artisjok en kappertjes.

Salade druiven met avocado

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

Pastabijbel kookboek juni 2024
De Smaak van Italie mei 2024