Shakshuka met feta
En worstjes- Aantal: 6
- Bereidingstijd: 10 min
- Wachttijd: 15 min
- Klaar in: 25 min
- Kcal: 265
Shakshuka met feta en worstjes, ’n heerlijk en makkelijk eenpansgerecht en koolhydraatarm. Een pan vol tomaten, kruidige worst, knoflook, ui en eieren. Perfect recept voor een stevig laat ontbijt, brunch of lunch.
Snelle Shakshuka
Snelle Shakshuka van oorsprong een Oosters gerecht, ’n vegetarische variant volgde met tomaten, pepers en gepocheerde eieren. Deze variant met pittige merguez worstjes maak je makkelijk als kater ontbijt.
Wil je deze shakshuka met feta vegetarisch maken, neem dan de vega worstjes “Little Willies van de Vegetarische Slager, écht een aanrader.
Ook lekker: Shakshuka met brood ’n heerlijke pittige tomatenstoof met paprika en koriander.
Shakshuka uit de pan
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst en breek tijdens het bakken in kleinere stukjes. Haal de worstjes uit de pan maar laat het vet erin.
- Pel en snipper de ui en knoflook en bak op middelhoog vuur. Voeg het paprikapoeder, ’n snuf zout en vers gemalen peper toe en bak nog 1 tot 2 minuten.
- Doe de worstjes terug in de pan en schenk beide blikjes tomaten en hun sap erin. Roer en schraap ondertussen de bodem en verwarm.
- Maak met je lepel 6 kuiltjes in de tomatensaus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Bestrooi de bovenkant met gebrokkelde feta.
- Zet het vuur laag, dek af en laat pruttelen zo’n 6 tot 8 minuten of tot de eiwitten gestold zijn. Eet direct met knapperig brood.
Maak af met verse kruiden zoals peterselie of neem wat kiemgroenten. Voor wat pit voeg je chilivlokken toe en sriracha hot sauce.
Ook lekker: Avocado hummus met limoen knoflook en tahin, ’n smeersel voor op toast of brood.
Wat vind je van het recept?
Recente recepten en artikelen
