Simpele kerstkoekjes

Sterren van koek
  • Aantal: 25
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 30 min
  • Klaar in: 40 min
Naar het recept

Lekker bakken met de kids. Zullen we de boom vast halen? Makkelijke koekjes, dit kan iedereen. Een super simpel lekker bakrecept. Combineer met decoratie en chocolade. Een crunchy koekje van buiten en zacht van binnen. Deze kerst koekjes zijn zelf gemaakt met chocolade. Zelf je koekjes maken is het lekkerst.

Glutenvrije kerstkoekjes

Deze koekjes kan je ook makkelijk zelf maken zonder gluten. Gebruik dan glutenvrije meel. Super lekker en verantwoord. Wil je op zondag met de kids aan de slag? Dan is dit koekjes recept perfect.

Koekjes maken met gember

Gember heeft een bijzondere smaak en hoort een beetje bij een kerstkoekje, denk aan de Gingerbread koekjes. Ik gebruik altijd verse gember, je kunt ook gemberpoeder gebruiken en als je hier geen liefhebber van bent kun je speculaas of kaneelkruiden gebruiken.

Ingrediënten

  • 400 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl geraspte gember
  • 2 eieren
  • 150 gr roomboter
  • 120 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gr discodip
  • 100 gr chocolade

Bereidingswijze kerstkoekjes

  1. 1Verwarm de oven voor op 170 graden. Rasp de gember en meng samen met de boter, suiker, eieren en meel in een kom. Kneed het mengsel tot soepel deeg.
  2. 2Bekleed de aanrecht met bakpapier en rol het deeg uit met een deegroller. Steek met een stervorm de koekjes uit het deeg, leg de sterren op de bakplaat en bak in 15 minuten bruin.
  3. 3Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen voor je ze versierd. Nu al heerlijk crunchy!
  4. 3Laat de chocolade au bain-marie smelten, dip de koekjes in de chocolade en maak feestelijk af met gekleurde discodip of ander feestelijk decoratiestrooisel!
Beoordeling: 4.7. van 6 stemmen.
Please wait...

Meer kerstlekkernijen

Gingerbread mannetjes recept

Gingerbread mannetjes

Mannetjes van koek, lekker winters met kaneel en gember.

Brunsli chocoladekoekje

Brunsli chocoladekoekjes

Zwitserse chocolade kerstkoekjes, crunchy van buiten en zacht van binnen.

Breekchocolade met noten, cranberry's en vijgen

Breekchocolade met noten

Een lekker kerst tussendoortje van pure chocolade, noten, cranberry’s en vijgen.