Roerei maken met groene kruiden (10 min!)
Lekker roerei maken is hartstikke makkelijk. En met een paar kleine toevoegingen til je het meteen naar een hoger niveau. In dit recept maken we het ei lekker romig met een scheutje room, pittige mosterd en een handvol verse kruiden zoals bieslook en peterselie. Geraspte kaas maakt het helemaal af. Het resultaat? Een smeuïg, smaakvol roerei dat perfect is voor een luie lunch of laat ontbijt.
Het geheim van het perfecte roerei maken zit ’m in het vuur laag houden en het ei niet te gaar laten worden. Haal het op tijd van het vuur – nét voordat het helemaal gestold is - dan blijft het lekker zacht en luchtig.
Bekijk het recept hieronder en zet dit roerei dit weekend nog op tafel. Simpel, snel en zó lekker. Serveer met brood, eventueel wat avocado of gerookte zalm erbij, en je hebt een brunch waar je blij van wordt. Net even anders? Kijk eens naar deze Hollandse klassieker: de uitsmijter. Ook heerlijk, maar dan met gebakken ei, ham en kaas.
Roerei maken met melk kan ook. Je kunt in dit recept de 2 eetlepels room 1-op-1 vervangen door 2 eetlepels melk. Dat werkt prima. De structuur wordt iets minder romig, maar nog steeds lekker smeuïg - vooral als je het ei op laag vuur blijft roeren en op tijd van het vuur haalt.
Extra tip: gebruik het liefst volle melk als je voor die optie gaat - dat komt qua vetgehalte nog het dichtst in de buurt van room en houdt het roerei mooi zacht.
Ingrediënten
- 2 el roomboter
- 3 eieren
- 2 el room
- 1 tl mosterd scherp
- 10 gr bieslook vers
- 10 gr platte peterselie vers
- 25 gr kaas geraspt
- 2 sneden zuurdesembrood
Instructies
- Hak de peterselie en bieslook fijn. Breek de eieren in een kom, klop ze los met een vork en breng op smaak met grof zeezout en versgemalen peper.
- Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur en giet de eieren erbij. Roer rustig tot het mengsel langzaam stolt en smeuïg wordt. Voeg dan de mosterd toe en roer de koude room erdoor.
- Als het roerei bijna gaar is – nog een beetje glanzend en zacht – haal je de pan van het vuur. Roer de geraspte kaas en verse kruiden er op het laatst doorheen.
- Toast ondertussen de boterhammen goudbruin. Schep het warme roerei erop, serveer direct… en geniet!
Hoe maak je roerei? Roerei maken is easy - je weet nu waar je op moet letten. Het draait allemaal om lage hitte, rustig roeren en op tijd van het vuur halen.
Heb je nog verse kruiden over? Denk aan peterselie, bieslook of dille – allemaal heerlijk als topping. Ook lekker: wat sesamzaad of pittige kiemgroenten erover voor extra crunch.
Ook lekker: gevulde-eieren met toast – een perfecte snack voor in het weekend.
Meer weten over eieren? Of je nu een ei wilt koken, bakken of pocheren: het perfecte eitje maken is makkelijker dan je denkt. Fluffy, romig, precies goed – zo doe je dat.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
