Snelle witlofsalade met appel en ei

Snelle witlofsalade met appel en ei

Deze simpele witlofsalade staat razendsnel op tafel gevuld met stukjes appel, ei en yoghurt én geroosterde pecannoten. Serveer als bijgerecht of gezonde maaltijdsalade met een stuk brood en gezouten boter. Snel gemaakt en super lekker witlof recept.

Een verrukkelijke witlofsalade met sappig ei en knapperige appel, perfect krokant met een heerlijk stevige bite. De toevoeging van warm geroosterde pecannoten zorgt voor een onweerstaanbare crunch die deze salade compleet maakt. Als je een echte liefhebber bent van dressings en de witlof graag laat baden in smaak, overweeg dan om de hoeveelheid dressing te verdubbelen.

De salade heeft pit dankzij de pecorino kaas, een harde Italiaanse schapenkaas met een pittige smaak. En de pittige mosterd in de dressing natuurlijk.

Ook lekker: gestoofde witlof met venkel en stroop.

Snelle witlofsalade met appel ei en yoghurt recept

Simpele witlofsalade

3.9 van 12 stemmen
Recept afdrukken
Snelle witlofsalade met appel ei en yoghurt en geroosterde pecannoten recept als bijgerecht of maaltijdsalade.
Gang Bijgerecht, lunch, voorgerecht
Keuken Hollandse recepten
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 4 personen
calorieën 280

Ingrediënten

  • 3 struikjes witlof
  • 4 eieren
  • 1 appel
  • 120 gr pecorino kaas
  • 2 el yoghurt
  • 2 tl mayonaise
  • 1 tl pittige mosterd
  • 40 gr pecannoten

Instructies

  • Kook de eieren hard, pel en snij in partjes. Snij de onderkant van de stronken witlof. Halveer in de lengte, verwijder de harde kern en snij in dunne repen.
  • Snij de appel en pecorino in fijne blokjes en meng voor de dressing de yoghurt, mosterd en mayonaise. Breng op smaak met vers gemalen peper en ’n snuf zout.
  • Meng de dressing met de witlof, appel en kaas en verdeel de eieren erover. Rooster de pecannoten in een droge koekenpan en maak de witlof salade daar mee af. Witlof met ei ’t is zó gemaakt.

Maak eventueel zelf croutons bij de witlofsalade voor extra crunch.

Ook lekker: spaghetti met witlof en pittige harde geitenkaas, pasta met wit- of roodlof of een mix daarvan.

Snelle witlofsalade maken

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram actie april
De Smaak van Italie mei 2024