Soep van rode kool met appel

Soep van rode kool met appel

Proef de winter met deze eenvoudige rode kool soep, kidsproof en gezond! Een heerlijk recept met appel en laurier, lekker zoet en hoe eerder je 'm maakt hoe lekkerder. Varieer met toppings zoals walnoten crunch of krokant gebakken spekjes.

Rode kool met appel kent iedereen wel maar rodekool soep met appel is weer net even anders.

Rode kool soep

Rode kool soep

4.3 van 9 stemmen
Recept afdrukken
Kidsproof rode koolsoep met appel en laurier. Snel, gezond en heerlijk winters. Varieer met toppings als walnoten crunch of krokante spekjes.
Gang Hoofdgerecht, lunch
Keuken Hollands
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4 personen
calorieën 94

Ingrediënten

  • ½ rode kool zo’n 500 gr
  • 1 appel
  • 1 ui
  • 1 el olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 l groentebouillon

Instructies

  • Pel en snipper de ui, schil en snij de appel in blokjes en de rode kool in dunne reepjes.
  • Verhit olijfolie in een soeppan en bak de ui. Voeg de rode kool en appel toe en schep om met de ui. Voeg de bouillon toe samen met de blaadjes laurier.
  • Laat de soep 20 minuten zacht pruttelen of tot de kool net beetgaar is.
  • Haal de laurier uit de pan en pureer de soep met een staafmixer. Voeg vers gemalen peper en grof zeezout naar smaak toe.
  • Schep de rode kool soep in kommen en serveer met een stuk brood of crackers met gezouten boter.

Heb je croutons of crostini's in huis, lekker als topping voor erbij. Eet je de soep niet direct, doe dan de laurierblaadjes terug in de pan.

Lekker met een aardappelpuree, aardappelpuree maken doe je zó. Meer: kidsproof recepten.

Rodekoolsoep
Rode koolsoep

Dit recept valt onder

Wat vind je van het recept?

  1. Mike 11 november 2022 at 11:46 - Reply

    Voor de smaak een aanrader: klein beetje kruidnagel poeder zo’n halve theelepel. Enkele steranijs zaadjes pletten en die mee laten koken. Eruit halen voor dat je de groenten gaat pureren. Voor hen die van pittig houden, 1 theelepel sambal trassi. Selemat makkan!!

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram januari actie
DSV De warmte van de winter