Spaghetti lady en de vagebond

Spaghetti lady en de vagebond

Valentijn
  • Aantal: 2
  • Bereidingstijd: 15 min
  • Wachttijd: 5 min
  • Klaar in: 20 min
Naar het recept

Hoe te gek lekker en simpel is deze spaghetti, spaghetti met balletjes.

Valentijn, pasta voor twee

Beleef je eigen romantische eetscène of misschien ook niet voor iedereen. Maar in ieder geval waanzinnig lekker en makkelijk recept. Dit is de vegetarische variant met burrata, zusje van de mozzarella. Maar eet je liever parmezaan kun je dat natuurlijk ook gebruiken.

Zelf gebruik ik altijd glutenvrije spaghetti, de vegetarische balletjes zijn niet vrij van gluten. Je zou deze kunnen vervangen voor tofu roer­bak ­ge­hakt, ook erg lekker!

Ingrediënten

  • 150 gr spaghetti
  • olijfolie
  • 1 rode ui
  • 1 sjalot
  • 2 teen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 2 rijpe tomaten
  • 200 ml passata
  • 200 gr vega balletjes
  • handje verse basilicum
  • 100 gr burrata
  • verse peper

Bereidingswijze

  1. Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui, sjalot en knoflook en fruit aan in de pan met een scheut olijfolie. Snij de paprika en tomaat klein en bak kort mee.
  2. Voeg de passata en verse peper naar smaak toe en laat de saus kort pruttelen. Bak de balletjes in een andere pan kort om en om. Voeg alles bij elkaar, de saus, spaghetti en balletjes.
  3. Als laatst scheur je de basilicum, roer kort door de saus en serveer de spaghetti op een bord. Scheur stukjes van de burrata en leg als topping boven op de spaghetti. Enjoy!
Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...