Stamppot met prei en brie en vega spekjes

Stamppot met prei en brie en vega spekjes

Met noten
  • Aantal: 2
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Wachttijd: 15 min
  • Klaar in: 25 min

Stamppot met prei en brie en vega spekjes, een makkelijk en snel vegetarisch stamppot recept. Met wat bite van noten, zachte kaas en krokante vega gerookte spekjes. Een vegetarisch reepje met een stevige bite, past perfect!

Stampot met brie

Stampot met brie, lekker zacht en romig, romige brie ’t hoort erbij. De prei lekker uit de wok beetgaar voor een goeie bite.

Je kan de stamppot met prei ook in een ovenschaal scheppen, in een voorverwarmde oven zetten en de brie helemaal laten smelten, Yum!

Ingrediënten

  • 500 gr aardappelen
  • 3 stronken prei
  • 150 gr vega spekjes
  • 150 gr brie
  • handje noten
  • olijfolie
  • verse peper
  • klontje boter
  • scheutje melk
Stamppot met prei en brie en vega spekjes recept

Zo maak je een stamppot met kaas, spek en noten

  1. Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook de aardappelen in een kwartier gaar. Was de prei en snij in ringen. Bak de vega spekjes in een klein scheutje olijfolie in de wok en voeg na een paar minuten de prei mee. Wok kort zodat de prei knapperig blijft.
  2. Giet de aardappelen af en stamp rustig met een stamper, meng boter en melk mee voor een smeuïge puree. Voeg verse peper toe naar smaak. Hak noten naar keuze.
  3. Schep de prei en spekjes door de puree samen met een handje gehakte noten. Snij de brie in dunne plakken en schep de stamppot in kommen. Maak af met de brie en eventueel wat chilivlokken voor wat pit. Geniet! Zó maak je een stamppot met kaas, spek en noten.

Welke noten? Walnoten of amandelen passen perfect.

Meer stamppot? Rauwe andijviestamppot vega met tempeh.

Beoordeling: 5.0. van 1 stem.
Please wait...