Stamppot met prei, ei en ham
Een simpele en snelle stamppot met prei en ham, ei en kruidenkaas, ideaal voor iedere dag. Dit heerlijke gerecht is niet alleen perfect voor de wintermaanden, maar kan het hele jaar door! Voeg een handje rucola en wat feta toe, of wat gekruide worstjes, en je hebt een zomerse variant van deze stamppot, perfect voor alle seizoenen.
Stamppot met ei – het ei maakt het compleet! Of je nu kiest voor een gekookt ei of een gepocheerd ei, het maakt de stamppot extra smeuïg en lekker. De kruidenroomkaas zorgt voor een romige en smaakvolle basis die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Wat voeg jij toe voor de ultieme smaak?
Net even anders: preistamppot met oude kaas.
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
- 4 stronken prei
- 4 eieren
- 200 gr ham dungesneden
- 125 gr roomkaas knoflook en kruiden
- peper versgemalen
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in zo’n 15 minuten gaar in kokend water.
- Kook ondertussen de eieren hard en was de prei goed.
- Snijd de prei in ringen en voeg deze de laatste vijf minuten toe aan de aardappelen, zodat ze lekker meekoken.
- Giet de aardappelen en prei af, maar bewaar een scheutje kookvocht voor de smeuïgheid.
- Pak een stamper en stamp de aardappelen en prei rustig door elkaar. Snijd de ham in repen en voeg deze samen met de roomkaas toe aan de stamppot.
- Breng het geheel op smaak met versgemalen peper en voeg eventueel wat kookvocht toe voor een lekker smeuïge stamppot.
- Pel de eieren en snijd ze doormidden. Verdeel de stamppot over kommen, leg de eieren erop en maak het geheel af met een snuf chilivlokken voor een beetje extra pit.
Prei stamppot met ham en ei – zo maak je het!
Meer stamppot? Rauwe andijviestamppot met tempeh.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
