Dit sundae ijsje met gemarineerde aardbeien en basilicum is spannend, eenvoudig en vooral lekker zoet. Voor iedereen die dol is op toetjes is het een regelrechte winnaar. Want de beste toetjes maak je binnen 15 minuten en deze gezellige coupe ook. Wil je nog sneller zijn, dan kun je de aardbeien ook een dag van te voren bereiden. Hierdoor zullen de smaken ook nog eens meer intrekken.
De aardbeien marineren we in balsamicoazijn. Een misschien ietwat onverwachtse combinatie, azijn op je aardbeien. Maar fragole con aceto balsamico, zoals ze het Italië zeggen, is een combinatie die wel heel goed werkt. Het scherpe van de azijn is hartstikke lekker in combinatie met de zoete Hollandse zomeraardbeien en een bolletje romig vanille-ijs. Het maakt de aardbeien nog sappiger en zoeter.
Nog even voor de goede orde: een sundae ijsje is een Amerikaans dessert van bolletjes ijs geserveerd met een saus of siroop en eventueel extra toppings als fruit of iets krokant. We gaan gaan dus voor aardbeien, die door het marineren een lekkere siroop achterlaten. Deze druppelen we ook over het ijs. Gek op aardbei, dan kun je het vanille-ijs ook vervangen door aardbeien ijs. Of ga voor of jouw favoriete ijssmaak. Met deze sundae is alles mogelijk!
Aardbeien over: toast met aardbeien en stroop.
Ingrediënten
- 250 gr aardbeien in kleine blokjes of in dunne plakjes
- 2 el balsamicoazijn
- 2 el suiker
- 8 bolletjes ijs
- slagroom gezoet
- 2 el olijfolie
- 1 handje basilicum
Instructies
- Zet ijscoupes, schaaltjes of bakjes van tevoren in de koelkast of vriezer, zodat het toetje koud blijft na het serveren.
- Snijd de aardbeien in kleine blokjes of in dunne plakjes. Doe de aardbeien in een schaaltje en voeg de suiker toe. Roer goed en zorg dat de suiker is verdeeld over al het fruit.
- Doe daarna het balsamicoazijn erbij en roer opnieuw. Zet de aardbeien opzij terwijl je verder gaat met de rest van de sundae of laat minimaal 5 minuten staan tot de suiker is gesmolten. Hoe langer je de aardbeien laat staan, hoe beter. Deze stap kun je ook een dag van tevoren doen.
- Gebruik je geen spuitbus voor je slagroom? Klop de slagroom dan op met wat suiker. Schep bolletjes ijs en verdeel deze over de ijscoupes.
- Verdeel de aardbeien over de bolletjes ijs en druppel ook de saus eroverheen. Spuit vervolgens de slagroom erbovenop en voeg nog wat aardbeien met saus toe.
- Druppel de olijfolie over de sundae en maak het toetje af met blaadjes basilicum
We kunnen het nog gekker maken: de aardbeien kun je ook eens vervangen door tomaten. Echt waar, dat is bijzonder lekker. Tomaten worden in verschillende landen gezien als een fruit, denk aan jam, cake en dessertrecepten. Zijn de aardbeien niet in het seizoen, kies dan eens voor sappige tomaten!
Ook lekker: tiramisu met rood fruit.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
