Name: Surinaamse erwtensoep
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Surinaamse recepten
Ingredients: 250 gr spliterwten; 125 gr zuurkoolspek; 350 gr ribkarbonade; 2 tomaten; 1 kleine ui; 1 tl gemalen piment; 1 kippenbouillontablet; 100 gr rijst

Aantal: 4
Bereidingstijd: 10 min
Wachttijd: 25 min
Klaar in: 35 min

Naar het recept

Deze Surinaamse erwtensoep met ribkarbonade spek en rijst is minstens zo lekker als de Hollandse variant. Maak ’t recept heel gemakkelijk zelf.

Surinaamse gele pesi soep

Surinaamse gele pesi soep is ’n Surinaamse soep op basis van gele spliterwten. Soep met karbonade, spek, piment en rijst ofwel ’n Surinaamse soep.

Ingrediënten

250 gr spliterwten (gele)
125 gr zuurkoolspek
350 gr ribkarbonade
2 tomaten
1 kleine ui
1 tl gemalen piment
1 kippenbouillontablet
100 gr rijst

Gele pesi met rijst

Let op: Week de spliterwten een nacht van tevoren. Breng 2 pannen met elk 1 liter water aan de kook.
Kook in de ene pan de spliterwten en in de andere pan de karbonade. Zet een derde pan met koud water op het vuur. Doe het zuurkoolspek erin en breng het water aan de kook. Haal het zuurkoolspek eruit zodra het water kookt en snij in stukjes.
Snipper de ui en snij de tomaten in stukjes. Voeg, wanneer de pan met karbonade ongeveer 15 á 20 minuten kookt, de ui, tomaten, zuurkoolspek en het piment toe. Giet de spliterwten af en voeg toe aan de pan met karbonade. Voeg ’t kippenbouillontablet toe en roer door.
Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rijst over kommen en schenk de soep er overheen. Gele pesi met rijst maak je zó.

Ook lekker: Erwtensoep ’n oer-Hollandse soep met spliterwten, laurier en selderij.