Tarte tatin met wilde perzik
Deze tarte tatin met wilde perzik is verrassend eenvoudig te maken. Wilde perziken hebben een verfijnde, zoete smaak die sterker is dan die van gewone perziken, met een sappig en stevig vruchtvlees. Met slechts een paar ingrediënten maak je een heerlijke tarte tatin met perzik die perfect is voor het weekend.
De plaattaart met wilde perziken (of perziktaart met bladerdeeg) maken we vaak spontaan, vooral als de koelkast vol ligt met perziken. Dit perzik tarte tatin recept is ideaal omdat je verschillende vruchten kunt gebruiken, zoals nectarines, abrikozen, pruimen, en natuurlijk perziken. Een supermakkelijke zomertaart of -toetje dat zo in de oven kan.
Ook lekker: klassiek tarte tatin recept met appels.
Ingrediënten
- 8 wilde perziken
- 1 rol bladerdeeg vers
- 3 el amandelschaafsel
- 1 el suiker
- 1 tl vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de perziken, verwijder de pitten en snijd ze in vieren.
- Bekleed een ovenschaal of een bakblik met bakpapier. Leg de perzikpartjes in de schaal en meng ze met het amandelschaafsel, suiker en vanille-extract. Zorg ervoor dat alles goed door elkaar is gemengd.
- Zet de schaal 20 minuten in de oven en bak de perziken tot ze beginnen te karameliseren.
- Haal de perziken uit de oven en laat ze iets afkoelen, maar houd de oven aan. Rol ondertussen het bladerdeeg uit en bedek de perziken ermee. Druk de randen van het bladerdeeg goed aan in het perzikmengsel. Prik enkele gaatjes in het deeg om stoom te laten ontsnappen.
- Zet de schaal met het bladerdeeg terug in de oven en bak nog eens 40 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
- Haal de plaattaart uit de oven en laat iets afkoelen. Draai de taart voorzichtig om op een schaal, bestrooi eventueel met poedersuiker, en snijd de tarte tatin met perzik in stukken.
Geniet van de omgekeerde taart met wilde perzik, geserveerd met een bol ijs of een lepel vers geslagen room. Het is een favoriet dessert dat je zeker wilt proberen!
Ook lekker voor de zomer: couscous met nectarine of perzik.
Voor dit recept kun je gemakkelijk een rol vers bladerdeeg gebruiken. Kleine plakjes diepvriesbladerdeeg kunnen ook, waarbij je de randen aan elkaar plakt. Wil je een glutenvrije optie? Kies dan voor glutenvrij diepvriesbladerdeeg van Schär. Zorg ervoor dat het deeg goed is ontdooid om te voorkomen dat het breekt tijdens het uitrollen.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Dag Miranda, dit weekend ga ik het recept van tarte tatin met wilde perzik maken. Een vraag hierover: moeten de perziken geschild zijn?
Met vriendelijke groet,
Anja
Nee, ik schil de perziken niet Anja. Kan natuurlijk wel maar het is niet nodig. Veel plezier met bakken!