Thaise wokgroente met vega gehakt
Thaise wokgroenten met vegetarisch gehakt en glass noodles: een makkelijk wokrecept dat snel op tafel staat. Met verse witte kool, prei, rode ui en peper zet je in no time een pittige en gezonde basis op tafel. Deze voedzame roerbak heeft lekker wat pit en door het gebruik van vega gehakt is het gerecht extra smaakvol én vullend. Voeg wat sojasaus, limoen en verse kruiden toe en je hebt een volledig uitgebalanceerde maaltijd die zowel voedzaam als ontzettend smaakvol is.
Thaise wokgroenten vind je in het versschap bij Albert Heijn of bestel je eenvoudig online.
Op zoek naar nog een lekker gerecht met vega gehakt? Probeer dan ook deze vegetarische Pad Krapow.
Tip: voor een vegetarische vissaus kun je kiezen voor een zeewier- of algensaus. Deze worden gemaakt van ingrediënten zoals kombu of nori en geven een vergelijkbare umami-smaak, maar dan zonder vis.
Ook lekker: pindasaus om zelf te maken!
Ingrediënten
- 3 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 400 gr Thaise wokgroenten
- 400 gr vegetarisch gehakt
- 1 el oestersaus
- 2 el sojasaus
- 1 el Thaise vissaus (vegan, nish)
- 100 gr glass noodles
Topping
- Koriander vers
- Pinda's, uitjes
- Limoen
Instructies
- Pel en snipper de sjalotten en pers de knoflook. Verhit 1 el olijfolie in een wok en fruit glazig.
- Voeg het gehakt toe, bak rul en goudbruin.
- Voeg oestersaus, sojasaus, vissaus en de roerbakgroenten toe en roer goed door.
- Schenk 100-200 ml water erbij, breng zachtjes aan de kook en laat ±15 min pruttelen (voeg zo nodig extra water toe).
- Kook de noedels volgens de verpakking en giet af.
- Verdeel de noedels over borden, schep het gehakt-groentemengsel erop en garneer met koriander. Zo staan de Thaise wokgroenten, razendsnel op tafel!
Snij de limoen in partjes en maak het gerecht hiermee af samen met koriander, pinda's en krokante uitjes.
Ook lekker: Pad thai met cashewnoten lente-ui en ei.
Meer: Thaise recepten om thuis te maken.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
