Toast met rode bietenpesto
Toast met rode bietenpesto en kaaskrullen, makkelijke hapjes! Perfect als amuse bij een kerst diner of een feestelijke borrel. Dit veelzijdige bieten smeersel is ideaal voor op toast, bruschetta of roggebrood. Heb je oud brood over? Maak er eenvoudig bruschetta’s van, of gebruik roggebrood of toast – kies wat jij het lekkerst vindt. Varieer ook met verschillende kazen om een unieke twist aan je hapjes te geven, zoals feta voor een zoute bite of mozzarella voor een zachte, romige textuur.
Ook lekker: smorrebrod: toast gemaakt van Deens roggebrood met een lekkere laag boter.
Toast met rode bietenpesto en kaaskrullen – makkelijke hapjes die perfect zijn voor elk moment. Snel te maken en boordevol kleur en smaak!
Ingrediënten
- 200 gr gekookte bietjes
- 50 gr ongebrande walnoten
- 50 gr Pecorino kaas
- 1 teentje knoflook
- 75 ml olijfolie extra vergine
- peper versgemalen
- zeezout
- 2 el pijnboompitten
- 80 gr Zwitserse Tête de Moine-kaas
Instructies
- Snijd de bietjes in vieren en pers de knoflook uit. Hak de walnoten grof en rasp de pecorino kaas.
- Doe alle ingrediënten in een hoge kom en gebruik een staafmixer om alles tot een gladde massa te mengen. Breng de bietenpesto op smaak met zeezout en versgemalen peper.
- Smeer de pesto op je favoriete toast en garneer met de kaaskrullen en pijnboompitten. Zo maak je eenvoudig hapjes met rode biet.
Ook lekker: rode bieten tartaar met balsamico.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?