Tomaat pastinaak soep

Tomaat pastinaak soep

Met pastinaakchips
  • Aantal: Aantal 4
  • Bereidingstijd: Bereidingstijd 10 min
  • Wachttijd: Wachttijd 20 min
  • Klaar in: Klaar in 30 min
  • Kcal: Calorieën 110

Tomaat-pastinaak soep met pastinaakchips uit de oven. ’n Heerlijk iets wat zoete soep die heel makkelijk te maken is.

Pastinaak en tomaten

Pastinaak en tomaten een perfecte combi, gezonde iets wat winterse soep met een krokante bite van de chips van pastinaak. Chips van pastinaak maak je makkelijk met de airfryer. Easy en gezond snacken.

Ook lekker: Geroosterde pompoen uit de oven met verse kruiden.

Tomaat-pastinaak soep recept

Tomaat pastinaak soep

3.6 van 33 stemmen
Recept afdrukken
Verwarm jezelf met een kom tomaat-pastinaaksoep, gekruid met knapperige pastinaakchips. Deze gezonde, eenvoudige soep verwarmt je op winterse dagen.
Gang Gezond, Soep, voorgerecht
Keuken Hollandse recepten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4 personen
calorieën 110

Ingrediënten

  • 350 gr pastinaak
  • 6 tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember vers
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1,2 l bouillon
  • peper vers gemalen
  • olijfolie
  • grof zeezout
  • 2 pastinaken voor de chips

Instructies

  • Schil de pastinaak en snij in stukken. Was en snij de tomaten in vieren. Pel en snipper de ui, knoflook en gember.
  • Verhit een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui, knoflook, pastinaak en gember 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  • Voeg de tomaten en de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep met deksel een kwartier pruttelen, breng op smaak met verse peper.
  • Maak intussen de pastinaak chips. Verwarm de oven op 160 graden, schil de 2 overgebleven pastinaken maak dunne plakjes of rondjes dep goed droog en meng in een bak met een scheutje olijfolie en grof zeezout. Leg op een bakplaat van elkaar af en laat in zo’n 20 minuten krokant worden.
  • Pureer de soep met een staafmixer, schep in kommen en maak af met de pastinaak chips. Soep met pastinaak en tomaten zó maak je ’t.

Meer soep van pastinaak? Pastinaaksoep.

Pastinaak is een veelzijdige groente en bevat een hoog gehalte aan kalium, mangaan, magnesium, fosfor, zink en ijzer en veel vitamines, waaronder vitamine B, C, E en K. En ook een hoog gehalte aan vezels en eiwitten. Vele gezondheidsvoordelen dus!

Ook lekker: Pompoen pindasoep met kokos pinda’s en uitjes.

Tomaat-pastinaak soep simpel recept

Dit recept valt onder

Deel dit recept

Wat vind je van het recept?

  1. Marie Louise 23 januari 2022 at 12:46 - Reply

    Vanmorgen gemaakt, voor mijn oudere buurtjes in de wijk, best spannend omdat pastinaak toch wel een vreemde groente is. Mijn buurvrouw kwam aan en vroeg wat ik aan het maken was, het rook in ieder geval heerlijk! We hebben geproeft en vonden hem zeer smaakvol, zeg maar heerlijk!

    • Miranda Bernáth 23 januari 2022 at 16:53 - Reply

      Goed te horen Marie Louise, zelf zó dol op pastinaak, mijn favoriete ‘vergeten’ groenten!

  2. El 25 februari 2022 at 11:16 - Reply

    Heerlijk receptje en erg leuk de pastinaak gegrild er bovenop
    Top.

  3. Marianne Cales 12 januari 2023 at 15:37 - Reply

    Super lekker, al verschillende keren complimenten gehad als ik een etentje gaf!
    Zelf eet ik hem regelmatig en hij is heerlijk gezond!

  4. irma 24 januari 2023 at 16:10 - Reply

    De smaak is heel lekker. Alleen de pitjes van de tomaat vind ik jammer. Misschien moet ik de tomaten en pastinaak apart maken. Bedankt voor het recept.

Houd je net zo van eten als wij?

Vul je e-mail adres in en ontvang regelmatig de nieuwste recepten.

De bakplaat Instagram februari
De smaak van Italie voorjaar 2024