Tomaat pastinaak soep

Tomaat pastinaak soep

Met pastinaakchips
  • Aantal: Aantal 4
  • Bereidingstijd: Bereidingstijd 10 min
  • Wachttijd: Wachttijd 20 min
  • Klaar in: Klaar in 30 min
  • Kcal: Calorieën 110

Tomaat-pastinaak soep met pastinaakchips uit de oven. ’n Heerlijk iets wat zoete soep die heel makkelijk te maken is.

Pastinaak en tomaten

Pastinaak en tomaten een perfecte combi, gezonde iets wat winterse soep met een krokante bite van de chips van pastinaak. Chips van pastinaak maak je makkelijk met de airfryer. Easy en gezond snacken.

Ook lekker: Geroosterde pompoen uit de oven met verse kruiden.

Tomaat-pastinaak soep recept

Soep met pastinaak en tomaten

3.7 van 32 stemmen
Recept afdrukken
Gang Gezond, Soep, voorgerecht
Keuken Hollandse recepten
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Porties 4 personen
calorieën 110

Ingrediënten

  • 350 gr pastinaak
  • 6 tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember vers
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1,2 l bouillon
  • peper vers gemalen
  • olijfolie
  • grof zeezout
  • 2 pastinaken voor de chips

Instructies

  • Schil de pastinaak en snij in stukken. Was en snij de tomaten in vieren. Pel en snipper de ui, knoflook en gember.
  • Verhit een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui, knoflook, pastinaak en gember 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  • Voeg de tomaten en de bouillon toe, breng aan de kook en laat de soep met deksel een kwartier pruttelen, breng op smaak met verse peper.
  • Maak intussen de pastinaak chips. Verwarm de oven op 160 graden, schil de 2 overgebleven pastinaken maak dunne plakjes of rondjes dep goed droog en meng in een bak met een scheutje olijfolie en grof zeezout. Leg op een bakplaat van elkaar af en laat in zo’n 20 minuten krokant worden.
  • Pureer de soep met een staafmixer, schep in kommen en maak af met de pastinaak chips. Soep met pastinaak en tomaten zó maak je ’t.

Meer soep van pastinaak? Pastinaaksoep.

Pastinaak is een veelzijdige groente en bevat een hoog gehalte aan kalium, mangaan, magnesium, fosfor, zink en ijzer en veel vitamines, waaronder vitamine B, C, E en K. En ook een hoog gehalte aan vezels en eiwitten. Vele gezondheidsvoordelen dus!

Ook lekker: Pompoen pindasoep met kokos pinda’s en uitjes.

Tomaat-pastinaak soep simpel recept

Dit recept valt onder

Vegetarisch
Bijgerecht