Tomatensalade met rode ui
Recept voor tomatensalade met rode ui, verse basilicum, bosui en een rodewijnazijndressing. Deze eenvoudige tomatensalade is snel gemaakt. Zo simpel kan het zijn: een salade met tomaat, een beetje pit van rode ui en bosui. Eet de salade met een crostini – een dun sneetje brood, geroosterd met knoflook en olijfolie. Bestrooi met kruiden zoals salie, oregano of rozemarijn, net wat je lekker vindt, en maak het af met grof zeezout.
Tomatensalade maken met tomaten uit het seizoen zorgt voor de beste smaak! Rijpe, zoete zomertomaten gecombineerd met rode ui, verse basilicum en een scheutje rodewijnazijn maken deze salade extra fris en vol van smaak. Perfect als bijgerecht of lichte lunch. Simpel, maar zo lekker.
En een lekkere tomatensalade maak je natuurlijk met een goede olijfolie!
Ingrediënten
- 1 el rode wijnazijn
- 2 el olijfolie extra vergine
- ½ rode ui
- 1 stengel bosui
- 1 handje verse basilicum
- 500 gr tomaten mix
Instructies
- Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Meng in een kom met de olijfolie en rode wijnazijn en laat even intrekken.
- Was de tomaten en snijd ze in parten of plakjes. Breng op smaak met versgemalen peper en een snuf grof zeezout.
- Meng de tomaten met de gemarineerde rode ui en schep goed om.
- Verdeel de basilicumblaadjes en fijngesneden bosui erover.
- Serveer direct of zet de tomatensalade kort in de koelkast voor een frisse smaak.
Top de simpele tomatensalade af met rucola en serveer met groene pesto. Ook lekker: deze quinoasalade met tomaat!
Tip: voeg partjes avocado toe voor een romige twist. Besprenkel met limoensap om verkleuring te voorkomen.
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
