Trifle: een traditioneel Engels laagjesdessert met fruit en cake
Hier hebben we zin in: een klassieke trifle, het Britse laagjesdessert met cake, jelly en sherry. Als we moesten kiezen uit een laatste maal, dan zou dit dessert zeker worden geserveerd. Je hoort het al: we zijn er gewoon gek op. In ons receptenregister kun je ook meerdere recepten vinden van het laagjesdessert. Van een ontbijtversie met roodfruit of een met granola. Het is een onvergetelijke centerpiece dat al je tafelgasten zal blij maken.
Nog meer inspiratie: 3x recept trifle
Het is een uitgebreid dessert, dat je eenvoudig kunt inkorten. De custard kun je bijvoorbeeld maken met een pak uit de supermarkt. Zelf een cake bakken is natuurlijk heerlijk, maar je kunt ook een cake uit de supermarkt gebruiken voor gemak. Zo heb je een snelle trifle!
Wist je dat het dessert het lekkerste is als je 'm een dag, of zelfs 2 tot 3 dagen, van tevoren maakt. Zo kan de cake een lange tijd de smaken die langzaam naar beneden druppelen opnemen. Dat is te merken in iedere hap. Geloof ons: bespaar jezelf een drukke dag koken voor het diner én het dessert, en maak 'm lekker van tevoren.
Ook lekker: fudge maken met witte chocolade.
Ingrediënten
Voor de cake en fruit laag:
- 500 gr rood fruit
- 50 gr suiker
- 500 ml appelsap
- 5 gelatine
- 400 gr roombotercake
- 200 ml sherry
Voor de custard:
- 50 gr custardpoeder
- 500 ml volle melk
- 150 gr suiker
- 4 eieren
Voor de topping:
- 300 ml slagroom
- 1 el poedersuiker
- 1 hand frambozen vers
- 25 gr amandelschaafsel
- cocktailkersjes optioneel
- 5 amaretti koekjes
Instructies
- Doe het fruit en de suiker in een pan en kook tot de suiker gesmolten is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Zet de helft van het fruit apart en giet de appelsap in de pan.
- Breng het fruit aan de kook en week intussen 5 blaadjes gelatine in heet water. Doe de blaadjes gelatine bij het fruit en roer tot de gelatine volledig is opgenomen. Haal van het vuur en laat afkoelen, zet daarna in de koelkast tot het bijna is opgesteven, ongeveer 2 uur.
- Snijd de cake in blokjes en doe deze in een grote schaal. Giet de sherry eroverheen en laat dit trekken.
- Schik de jelly op de plakjes cake en leg daarop het overgebleven fruit. Laat dit verder opstijven in de koelkast, ongeveer 1 uur.
- Meng 30 gram custardpoeder met 35 gram suiker, roer 5 eetlepels van de melk erdoorheen tot een glad geheel. Verwarm de rest van de melk op een laag vuur. Voeg het custardmengsel toe aan de warme melk en blijf continu roeren.
- Laat de custard nog 3 minuten doorkoken. Haal daarna van het vuur en laat afgedekt afkoelen tot kamertemperatuur.
- Schenk de custard over de cake en vruchten en strijk het glad. Klop 300 ml slagroom met 1 el poedersuiker stijf en verdeel dit over de custard.
- Rooster in de tussentijd het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan gedurende ongeveer 3 minuten en hak de amarettikoekjes. Laat het dessert op kamertemperatuur komen en garneer met het geroosterde amandelschaafsel, koekjes , een handvol vers frambozen en een paar cocktailkersjes.
Geroosterde hazelnoten zijn een heerlijke optionele topping op het dessert. Je kunt er volop mee experimenteren. Maak eens een tiramisu trifle of een appeltaart trifle. De keuze is aan jou!
Ook lekker: rijstpap maken zoet ontbijt of toetje met kaneel, kardemom en peer. Een hartverwarmend dessert voor het winterseizoen.
De klassieke Engelse versie bevat normaal gesproken cake met alcohol, maar je kunt het ook gemakkelijk alcoholvrij maken. Vervang de alcohol door 100 ml diksap appel voor een heerlijke alcoholvrije versie!
Deel dit recept
Wat vind je van het recept?
Ik vervang de sherry door Diksap appel. Dat is een heerlijke alcoholvrije variant.
Dank voor de tip!
Wat is de grote van de kom, ik heb zelf een trifle-kom van 19 cm doorsnee en 13 cm hoog.
De inhoud van een trifle-kom met een diameter van 19 cm en een hoogte van 13 cm is ongeveer 3,7 liter. De geschatte inhoud van de trifle is 3,2 liter, dus de trifle-kom zit goed vol, maar het moet net aan passen.
Lijkt me zo lekker ik ga hem zeker maken. Ik zit alleen met de cream sherry, wat is dat eigenlijk, welke gebruik je dan?
Cream is een van de meest zachte sherry wijnen, zoeter en rijker van smaak. Het aroma bestaat uit noten, nougat en karamel. Je zou het kunnen vervangen voor Marsala. Als je liever geen alcohol gebruikt in de trifle, zou je sinaasappelsap als alternatief kunnen nemen.