Vegetarische wellington
Met bladspinazie pastinaak en bladerdeeg- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 20 min
- Wachttijd: 35 min
- Klaar in: 55 min
- Kcal: 340
Vegetarische wellington met bladspinazie pastinaak en bladerdeeg, ’n lekker vega recept en eenvoudig te maken. Een echte favoriet met kerst.
Wellington ’n vega rollade
Wellington ’n vega rollade kan je met verschillende groenten vullen. Pompoen of zoete aardappel, courgette of broccoli. Voor een bite zou je noten kunnen toevoegen.
Glutenvrije wellington
Eet je deze wellington liever glutenvrij neem bladerdeeg en paneer vrij van gluten.
Groente wellington
- Verwarm de oven vast voor op 200 graden. De pastinaak en wortel schil je, snij in lange repen en leg op een stuk bakpapier. Besprenkel met wat olijfolie en verse peper. In 15 minuten maak je de wortel en pastinaak beetgaar in de oven.
- Snij de ui en hak de teentjes knoflook fijn en bak in de olijfolie. Snijd de champignons in stukjes en bak samen met de ui. Breng op smaak met peper. Voeg een handje spinazie toe totdat het geslonken is en herhaal dit met de rest van de spinazie. Doe het groentemengsel in een vergiet en laat uitlekken. Schep de helft van het ei toe met het paneermeel.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat of maak de ontdooide plakjes aan elkaar. Leg het spinaziemengsel op het deeg. Leg de geroosterde stukken wortel en pastinaak er bovenop.
- Rol het deeg op. Druk alle naden van het deeg goed vast zodat er niets van de vulling uit het deeg kan komen. Bestrijk de bovenzijde van de wellington met de rest van het ei. Schuif de vegetarische wellington in de oven en bak in 35 minuten bruin en crispy. Groente wellington maak je zó.
Meer: Vegetarische recepten.
Ook lekker: Champignons op toast met kaas gebakken ui en platte peterselie, ’n heerlijk makkelijk en snel recept op toast.